ブログ

佐久寿司大将

2020年

6月

01日

佐久寿司店舗再開対応

新型コロナウイルス 店内強化対策のご案内

抗菌アクリル板を設置 

椅子も抗菌仕様 

換気扇増設

安心安全

ゆっくりと日々の疲れを癒しお楽しみいただけます。

 

駿河湾の恵み 季節の恵みのお寿司ご堪能下さい。

 

ご迷惑とご不便をおかけしますが ご了承ください。

 

お問い合わせ

2020年

5月

28日

6月のお休みのお知らせ

日本には食を通じて季節を感じる文化がある

いつもご利用頂き誠に有難うございます。

 

6月のお休みのお知らせ

 

 「佐久寿司本店」

定休日:毎週火曜日

連休6月1日(月)6月2日(火)

新型コロナウイルス店舗内改装工事の為

ご迷惑とご不便をおかけしますが ご了承ください。

 

 

 「さく玉沼津魚市場店」

定休日:毎週火曜日

新型コロナウイルスで当面休業

再開時にはブログにてお伝えします

 

佐久寿司本店でもさく玉の予約販売

また 地方発送承ります。

お気軽にお問合せ下さい。

お客様にはご迷惑とご不便をおかけしますが ご了承ください。

 

 

尚、新型コロナ問題による

営業時間帯の自粛

営業日の自粛 都合により変更する場合も御座います。

ご迷惑とご不便をおかけしますが ご了承ください。

 

お問い合わせ

2020年

5月

21日

父の日ギフト

 

とんでもない出来事 

連日変化の日々

それでも

でっかい でっかい 大黒柱。

家族を ずっと守ってくれる。   

ありがとう。

 

私も大黒柱の端くれ 

なかなか責任重く大変ですよ・・・

体重も重くなりましたが・・

 

6月21日(父の日プレゼントに

オリジナルギフトカードはいかがですか?

 

フルコースのお食事はいかがですか?

 

父の日・家族の集まり・ご利用いかがですか?

お問い合わせ

2020年

5月

14日

春告魚

「春告魚の酢じめ」

 

北海道にも桜が咲き

本土から少し遅れた春になると

沿岸では海藻類に卵を産み付けに

大群の春告魚が集まります。

 

この小ぶりで

軽い上品な脂の乗った

春告魚を酢じめにして

刺身、握り寿司でご用意しました。

 

私の母方のルーツが北海道で

北海道以外の寿司店では

ほとんど召し上がれません。

 

この時期の人気メニューです。

是非ともご賞味あれ!

 

ちなみに春告魚とは別名で

この時期の北海道でとれる

小ぶりなニシンの別名です。

お問い合わせ

2020年

5月

07日

母の日にいかがですか?

上記画像は

お造り・お寿司・焼き物・揚げ物・お肉・酢の物・煮物

贅沢なお弁当に仕上げ 

上品なワンウェイ器でご用意しました

 

佐久寿司特製松花堂弁当(5000円)です。宅配可

 

コロナ疲れもピーク 免疫力アップにいかがですか?

 

母の日・家族の集まり・ご利用いかがですか?

お問い合わせ

2020年

5月

01日

5月のお休みのお知らせ

日本には食を通じて季節を感じる文化がある

いつもご利用頂き誠に有難うございます。

 

5月の各店舗のお休みのお知らせ

 

新型コロナウイルス対策協力の為

「佐久寿司本店」

月29日(水)~5月6日(水)の期間

出前お持ち帰り 出前のみの営業となります。

各種オードブル 刺身 一品料理 煮魚 

焼き魚 お寿司 さく玉

ご要望 ご予算に応じて色々対応させて頂きます。

当日も承ります。時間に余裕をもってお願いします。

常の営業は5月7日(木)からの予定です。

毎週基本各週火曜日定休

 

「さく玉沼津魚市場店」毎週基本各週 火曜日

新型コロナウイルス対策協力の為 休業

佐久寿司本店から地方発送させて頂きます

月25日(土)~5月17日(日)までの予定

 

お客様にはご迷惑とご不便をおかけしますが ご了承ください。

 

お問い合わせ

2020年

4月

28日

新型コロナ対策協力の為 テイクアウト 出前での営業となります。当日対応させて頂きます。

「佐久寿司本店」

月29日(水)~5月6日(水)の期間

出前 お持ち帰り 出前のみの営業となります。

各種おつまみ 刺身 煮魚 焼き魚 一品料理 

お寿司 さく玉

ご要望 ご予算に応じて色々対応させて頂きます。

当日予約も承ります。時間に余裕をもってお願いします。

一部の市場休業や閉鎖により対応できない料理もあります。

 

「さく玉沼津魚市場店」

新型コロナウイルス対策協力の為 休業

佐久寿司本店から地方発送させて頂きます

月25日(土)~5月17日(日)

 

お客様にはご迷惑とご不便をおかけしますが ご了承ください。

 

お問い合わせ

2020年

4月

21日

宅配 出前 持ち帰り

宅配寿司

「4月・5月春のキャンペーン」

 

お持ち帰りのお客様に限り

お寿司1人前につき 茶わん蒸し1又はサーモン握り1つ 

どちらかプレゼント

ご予約の際お申しつけ下さい。

 

年間イベント商品も恵方巻以外は承ります

出前の栞1
出前の栞2

2020年

4月

14日

生しらすの塩辛(昆布締め)

生しらすは桜えび同様に近年水揚げが極端に少なく

残念、不安です。

リニア?海流変化?温暖化?

 

海洋食物連鎖、

ピラミッドの底辺を支える

しらすの減少は私たちには非常に心配です。

 

話をかえて今日は

最近、当店大人気のメニューを紹介します。

 

商品名は「自家製生ジラスの塩辛」

新鮮な生シラス

こだわった昆布・丸みのあるこだわりお塩を使った

当店ならではのおすすめの一品です。

 

そのまま酒肴、お寿司で楽しんで下さい。

 

お問い合わせ

2020年

4月

07日

初かつお

昔から春になると

「まな板に 小判一枚 初かつお」といわれ

この桜の季節に欠かせない幸です。

 

その初かつおを使った

女性からのご要望が多い逸品。

 

「しぼりかつお」

 たとえるなら和風生ハムサラダ。

 

鮮度抜群の生かつおから

余分な水分を徹底的にしぼり、

濃厚な味、甘味、深みに下ごしらえ。

季節野菜と薬味ともに

何もつけずに

召し上がります。

 

不思議と日本酒、ワイン、ビール、

なんでも相性抜群。

 

酒肴に是非とも ご賞味を・・・

お問い合わせ

2020年

4月

01日

4月のお休みのお知らせ

日本には食を通じて季節を感じる文化がある

いつもご利用頂き誠に有難うございます。

 

4月のお休みのお知らせ

 

 「佐久寿司本店」

通常定休日 毎週基本各週 火曜日

連休4月6日(月) 4月7日(火) 

 

 「さく玉沼津魚市場店」

通常定休日 毎週基本各週 火曜日

連休4月6日(火) 4月7日(水)

 

お客様にはご迷惑とご不便をおかけしますが ご了承ください。

 

尚、新型コロナ問題による営業時間帯の自粛

営業日の自粛 カレンダー イベント 祭日等の

都合により変更する場合も御座います。

 

お問い合わせ

2020年

3月

28日

日本料理 和食

 

送信者 佐久寿司

春といえば桜

和食 懐石の世界で欠かせない

代表的な魚、真鯛

色合い、旬の時期に因んで桜鯛とも

この季節の幸に感謝です。

 

刺身 握り寿司 塩焼き ポワレ 

ご用意しました

桜の時期の味覚を御堪能して下さい。

 

※真鯛は1メートルぐらいの

魚もありますが味はおち

昔から「目の下一尺」30~45センチほどが

美味 おすすめです。

画像は清水産の天然真鯛です。

 

お問い合わせ

2020年

3月

21日

新型コロナウイルス感染症 対策

新型コロナウイルス徹底強化対策のご案内

 

平素より佐久寿司本店 さく玉沼津魚市場店

ご利用頂きスタッフ一同 誠にありがとう御座います。

 

3月1日より

お客様の安心 安全で楽しい食事

スタッフの安心安全の為

ご協力とご理解をお願いしています。

 

1:入店の際 医療機関同様

  全てのお客様に

  体温測定 

  アルコール手指消毒洗浄を

  お願いしております。

  アルコールアレルギーの方は

  お知らせ下さい。

 

:発熱 咳の症状がある場合は

  入店をご遠慮下さい。

 

3:感染症防止対策として 入り口 トイレ 

  お部屋各所にアルコール手指消毒剤を

  ご用意しております ぜひご活用下さい。

 

4:平常時から当店では 

  行われていますが さらに

  店舗内各所 椅子 テーブル上下 

  ハンガー ドアノブ おしぼり等

  触れやすい各所 次亜塩素酸で

  定期的に徹底消毒。

  

 5:感染拡大原因の一つといわれる

  大皿盛りを極力やめて

  個人盛りに変更。

 

6:スタッフ一同 出勤前と

  1日3回の体温測定

  10分に1回手洗い

  マスクをして接客。

 

7:店舗内の定期的な換気。

 

8:営業時間帯の短縮自粛。

 

9:お客様の人数制限。(ソーシャルディスタンス)

 

10:出前のメニューの充実 

  仕出し松花堂お弁当メニューの充実

  出前・お弁当のしおり(印刷物)配布

  デリバリー範囲の拡大

  テイクアウトメニュー

  (寿司桶・寿司おり・お弁当)

  対応させて頂きます。

お問い合わせ

 

2020年

3月

14日

新型コロナウィルス対策 ご協力とご理解のお願い

新型コロナウイルス徹底強化対策のご案内

 

平素より佐久寿司本店 さく玉沼津魚市場店

ご利用頂きスタッフ一同 誠にありがとう御座います。

 

3月1日より

お客様の安心 安全で楽しい食事

スタッフの安心安全の為

ご協力とご理解をお願いしています。

 

1:入店の際 医療機関同様

  全てのお客様に

  体温測定 

  アルコール手指消毒洗浄を

  お願いしております。

  アルコールアレルギーの方は

  お知らせ下さい。

 

:発熱 咳の症状がある場合は

  入店をご遠慮下さい。

 

3:感染症防止対策として 入り口 トイレ 

  お部屋各所にアルコール手指消毒剤を

  ご用意しております ぜひご活用下さい。

 

4:平常時から当店では 

  行われていますが さらに

  店舗内各所 椅子 テーブル上下 

  ハンガー ドアノブ おしぼり等

  触れやすい各所 次亜塩素酸で

  定期的に徹底消毒。

  

 5:感染拡大原因の一つといわれる

  大皿盛りを極力やめて

  個人盛りに変更。

 

6:スタッフ一同 出勤前と

  1日3回の体温測定

  10分に1回手洗い

  マスクをして接客。

 

7:店舗内の定期的な換気。各お部屋に大きな窓と

  換気扇を設置。

  ドアの上部と下部を格子にして 

  室内空気の流れをつくり強制換気しています。

 

8:営業時間帯の短縮自粛。

 

9:お客様の人数制限。(ソーシャルディスタンス)

 

10:出前のメニューの充実 

  仕出し松花堂お弁当メニューの充実

  出前・お弁当のしおり(印刷物)配布

  デリバリー範囲の拡大

  テイクアウトメニュー

  (寿司桶・寿司おり・お弁当)

  対応させて頂きます。

お問い合わせ

2020年

3月

07日

駿河湾深海魚 ヒウチダイ

送信者 佐久寿司

旬の美味しい 駿河湾深海 おすすめ魚

「ヒウチダイ」

底引き網漁で

水揚げ量が少なく他県 関東圏

豊洲 東京に出回らない地魚。

 

地元の漁師さん間では「ゴソガサ」と

呼ばれる魚で

カワハギのように表面の皮下に薄皮があり

私みたいな変な顔が特徴です。

 

正式学名はヒウチダイ

 

脂の乗り方を選ぶには目利きのいる魚です。

由比港あたりで呼ばれる

「コセ」とは非常にそっくりですが

コセは正式学名はハシキンメで異なります。

見た目と異なり癖もなく

非常に上品でやさしい軽い脂で深い味わいです。

 

是非とも握り寿司 お造り 塩焼き 天ぷらでご賞味を・・・

 

 

お問い合わせ

2020年

3月

01日

3月のお休みのお知らせ

日本には食を通じて季節を感じる文化がある

いつもご利用頂き誠に有難うございます。

 

3月のお休みのお知らせ

 

 「佐久寿司本店」

通常定休日 毎週基本各週火曜日

連休3月3日(火) 3月4日(水) 

 

 「さく玉沼津魚市場店」

通常定休日 毎週基本各週火曜日

連休3月3日(火) 3月4日(水)

 

お客様にはご迷惑とご不便をおかけしますが ご了承ください

 

お問い合わせ

2020年

2月

28日

赤貝

送信者 佐久寿司

旬の幸「赤貝」

お造り 握り寿司でいかがですか?

 

哺乳類と同じヘモグロビンを持ち

食する貝類のなか珍しく 

血液が赤い

鉄分たっぷりの貝です。

 

産地によって多少異なるが

真冬から初春にかけてのこの時期まさしく

 

貝特有の香り 食感 旨味が強い。

酢との相性は抜群によくて寿司や酢の物にしても最上の味。

内湾の浅い泥底などに棲息しています。

 

食され始めた歴史も古く

古事記の文中の「蚶貝比売(キサカイヒメ)」は

赤貝と考えられている。

 

※香りが醍醐味の貝です、

殻をその場でむいてくれる寿司店が

プロからの店選びのポイントです。

 お問い合わせ

 

2020年

2月

21日

ホワイトデーギフト

 

送信者 佐久寿司

元より当店は カップルのお客様が

多く来店する お店ですが

バレンタイン前後は 大変ご予約が多く

まるで クリスマスの様でした

スタッフ一同 有難うございます。

 

さぁ! 世の男性方々

お返しのホワイトプレゼントは お決まりですか?

 

佐久寿司本店での二人で フルコースプレゼント?

 

中々時間が合わない方は

オリジナルギフトカード プレゼント?

それとも

さく玉(手作り卵焼き)プレゼント?

佐久寿司本店

さく玉沼津魚市場店

 

是非とも ご検討宜しくお願いします。

 

ホワイトデープレゼントに

さく玉ご御利用した方も 年々増え

スタッフ一同有難う御座います。

 

ご来店の外国人に 日本人の

バレンタインやホワイトデーに

ついて尋ねると 

この習慣は 日本で生まれ、

中国・台湾・韓国・東アジア周辺でも 定着していて

欧米ではこういった習慣は 見られないそうです。

 

世の男性方も 大変ですねぇ・・

でも微笑ましいですね~ お幸せに・・・。 

 

お問い合わせ

 

2020年

2月

14日

ホタテ貝

 

送信者 佐久

日本一 北海道産 天然ホタテ貝連日入荷

ホタテには

年に冬と春2回旬があり

召し上がる部位の違いで異なります

 

産地によっても少し違いがありますが

これから春に向かい

基本的二枚貝類が旬!

 

因みに貝類は大きいものほど 美味しいとされ

魚とは異なります

 

この時期のホタテを 大きめサイズに切り

ガブリと頬張ると

凄い上品で濃厚な甘味 

 

繊維と共にほぐれる際に 

溢れる豊潤な香り

 

他にはないプリプリパラパラ食感

歯ごたえがたまりません!!

 

この大きさは10年以上

10年を一瞬で味わう究極の贅沢。

ご賞味いかがですか?・・・

 お問い合わせ

 

2020年

2月

07日

バレンタインギフト

特製だし巻き玉子焼き

年々さく玉をバレンタインプレゼントにご利用する

お客様が増えスタッフ一同有難うございます

 

今年もバレンタイン ホワイトデーのプレゼントに

さく玉はいかがですか? ご予約承り中!

 

さく玉沼津魚市場店通常定休日 毎週基本火曜日

 

2月11日(火)火曜祭日ですが営業させて頂きます

2月11日(水)振替休みとさせて頂きます

 

佐久寿司本店 通常定休日 毎週基本火曜日

 

又同じくオリジナルギフトカードをプレゼントに

ご利用する方も増えています ご検討いかがですか?

 

 

特製だし巻き玉子焼き

※冷凍してからお召し上がると 更にしっとり美味しくいただけます。

※解凍方法はそのまま常温自然解凍で夏季なら1時間ほど

冬季なら3時間ほど目安にお願いします。

内容物サイズ:約21cm(長さ)× 約9cm(幅)×約3cm(厚さ)

約550g(重さ) さく玉「税込1300円」

 

お子様から、ご年配の方まで大変喜ばれ 安心してお召し上がり頂けます。

 

 お問い合わせ

2020年

2月

01日

2月のお休みのお知らせ

日本には食を通じて季節を感じる文化がある

いつもご利用頂き誠に有難うございます。

 

2月のお休みのお知らせ

 

 「佐久寿司本店」

通常定休日 毎週基本火曜日

連休2月4日(火) 2月5日(水) 

 

 「さく玉沼津魚市場店」

通常定休日 毎週基本火曜日

連休2月3日(月) 2月4日(火) 2月5日(水)

2月11日(火)火曜ですが 祭日の為 営業させて頂きます

2月11日(水)振替休みとさせて頂きます

 

お客様にはご迷惑とご不便をおかけしますが ご了承ください。

 お問い合わせ

 

2020年

1月

28日

恵方巻

 

 

 節分恵方巻ご予約承ります。

 

お世話になった方々へのご贈答にいかがですか?

 

2020年(令和2年)

2月3日(月)節分

今年の恵方は、「西南西」

 

厳選七種の具だくさん

さく玉・いくら・きゅうり・かんぴょう・

白身でんぶ・穴子・数の子・

七福神にちなみ

七種類の具を入れて福を食べる

(七福神を巻き込む)という意味。

 

太巻き用海苔

磯の香り高い

国産最上高級海苔使用し

周りだけではなく

贅沢に具材までしっかり包み、

7種+海苔1種で

縁起よい字のごとく

末広がりの八種。

 

巻き方

食べやすい巻き方(の字太巻き)。

 

包み

梱包容器もワンウェイの和心ある器を

更に和紙で包み、

ご贈答の際にも

心が伝わる用にさせて頂いています。

 

お世話になった方々への

ご贈答、お土産にいかがでしょうか?・・・

 

 

価格:2,500円(税別) 2~4人前 

節分2月3日当日

午前11:30より販売

サイズ:28cm(長さ)× 8.5cm(幅)×4cm(厚さ)

ほぼ1,000g(重さ) 約おむすび9~11個分

 

苦手な食材の変更がありましたら

注文の際にお申しつけください。  

勝手ながら限定数がありますのでお早めに。 

 

こちらの商品は

店頭受け渡し販売(お持ち帰り)となり

配達はしておりません。

 

※年間通常販売商品の太巻きとは具材、

サイズ(1600円)(税別)が異なります。

 

お問い合わせ

2020年

1月

21日

ホットワイン(グリューワイン)

 

送信者 佐久寿司

富士山の綺麗な寒い季節が到来です

裏メニューで

ホットワイン(グリューワイン)

ご用意しました。

 

ソムリエのお客様から

各地域での飲みかた 歴史 正式なレシピ御指導

心より有り難う御座います。

 

りんごの爽やかさ

シナモンがぴりっとアクセント

温まります。

食後におすすめ!さぁ皆様、ご賞味を・・・。

 お問い合わせ

2020年

1月

14日

ハラル対応について

送信者 佐久寿司


 

企業のグローバル化 来日観光のお客様も増え

ハラルフレンドリー対応させて頂きます。

 

専用調理場は用意してませんが 約束ごとを守り

ハラル認証品また 準ずる食材 調味料を使用し提供します。

 

お弁当2500円(税別)5食より対応させて頂きます。

 

コース料理5000円(税別)4名様から

 要予約にて対応させて頂きます。

 


お問い合わせ

2020年

1月

07日

正月休みのお知らせ

 

「佐久寿司本店・さく玉沼津魚市場店 正月休みのお知らせ」

 いつもご利用頂き誠に有難うございます

 

「佐久寿司本店」

7日(火)~9日(木)まで休業
「さく玉沼津魚市場店」
7日(火)~9日(木)まで休業
両店舗10(金)より通常営業させて頂きます。

 

さく玉の地方発送再開日は
1月10日(金)からの対応となります。お問い合わせ

2020年

1月

01日

明けましておめでとう御座います

 

送信者 佐久寿司

 

旧年中は、スタッフ一同心より有り難う御座います。

 

旧年中は元号も変わり

個人的 体調的にも

色々変化の年でした

何とか無事に

新年を迎えることが出来ました。

老も重ね

これからの人生の

生き方、考え方、幸せの価値観が

変化した年でもありました。

 

父親として

首長として

色々あらゆる角度から深く考え

学びました。

職務上のリーダーの呼び方は、

多種多様あります、

 

例えば、社長、オーナー・マスター・大将。

でも、個人的には

日本古来の職人集団の長

親方でいたい。

字の如く親ですから大変です

金銭上以外の責任も発生します

日本の言葉は深いと感じます

親方・・・。

これからも、精進させて頂きます。

「佐久寿司本店・沼津魚市場さく玉店 年始営業日」

 

「佐久寿司本店」

元日(出前・おせち販売のみ営業)
2日~6日まで営業。(店内営業・出前・おせち)
7日(火)~9日(木)休業

誠に申し訳ございませんが

市場休日の為、

特別ルートの限られた仕入れの為

基本コース対応とさせて頂きます。

 

2日~6日正月期間営業時間帯

 (昼の部)

正午12:00~LO14:00

14:30終了

弥助コース・佐久コース・楓コース・雅コース・雲晴コース

 

(夜の部)

16:30~LO20:00

20:30終了

楓コース・雅コース・雲晴コースの各種コースからお選び下さい。

 

 ※カウンターではお好みの対応させて頂きます。 

 

※佐久寿司本店での

 さく玉販売はご予約にて元旦から

 販売しておりますが

 在庫が無くなり次第終了です。 

 

「さく玉沼津魚市場店」

元旦休業
1月3日(金)から通常営業7日(火)~9日(木)休業
営業時間
午前10時〜売り切れ次第終了

 さく玉販売はご予約優先にて

 販売しておりますが

 在庫が無くなり次第終了です。

 

年末年始 体調管理にお気を付けください。

 

2019年

12月

28日

年末年始営業について

 

「佐久寿司本店・沼津魚市場さく玉店年末年始営業日」

 「佐久寿司本店」

年末12月30日(月)まで営業
年末31日(月)休業
正月営業
元日(出前・おせち販売のみ営業)
2日~6日まで営業。(店内営業・出前・おせち)
7日(火)~9日(木)休業

誠に申し訳ございませんが

市場休日の為、

特別ルートの限られた仕入れの為

基本コース対応とさせて頂きます。

 

2日~6日正月期間営業時間帯

 (昼の部)

正午12:00~LO14:00

14:30終了

弥助コース・佐久コース・楓コース・雅コース・雲晴コース

 

(夜の部)

16:30~LO20:00

20:30終了

楓コース・雅コース・雲晴コースの各種コースからお選び下さい。

 

 ※カウンターではお好みの対応させて頂きます。 

 

※佐久寿司本店での

 さく玉販売はご予約にて元旦から

 販売しておりますが

 在庫が無くなり次第終了です。 

 

 「さく玉沼津魚市場店」

年末12月31日(火)まで営業
元旦休業
1月3日(金)から通常営業7日(火)~9日(木)休業
営業時間
午前10時〜売り切れ次第終了

 さく玉販売はご予約優先にて

 販売しておりますが

 在庫が無くなり次第終了です。

 

年末年始 体調管理にお気を付けください。

 

2019年

12月

21日

大間本マグロ

いよいよ日本の寒さも厳しくなり
世界中が注目する
大間の本マグロ
旬をむかえ究極の味となります。

大間の本マグロ

赤身の爽やかな深い味

脂の上品な甘さと食感。

生本マグロの香りを是非とも堪能して下さい。

 

気をつけて下さい。本物には必ず水揚げの日

水揚げ船の名前「産地証明書」が上部の画像のよう

必ずついてます。

 

「佐久寿司本店・沼津魚市場さく玉店年末年始営業日」

 

「佐久寿司本店」

クリスマスイブ(火) クリスマス(水)営業します。
振替休日12月26日(木)休業
年末12月30日(月)まで営業
年末31日(月)休業
正月営業
元日(出前・おせち販売のみ営業)
2日~6日まで営業。(店内営業・出前・おせち)
7日(火)~9日(木)休業

 誠に申し訳ございませんが

市場休日の為、

特別ルートの限られた仕入れの為

基本コース対応とさせて頂きます。

 

2日~6日正月期間営業時間帯

 (昼の部)

正午12:00~LO14:00

14:30終了

弥助コース・佐久コース・楓コース・雅コース・雲晴コース

 

(夜の部)

16:30~LO20:00

20:30終了

楓コース・雅コース・雲晴コースの各種コースからお選び下さい。

 

 ※カウンターではお好みの対応させて頂きます。 

 

※佐久寿司本店での

 さく玉販売はご予約にて元旦から

 販売しておりますが

 在庫が無くなり次第終了です。 

 

 

 

「さく玉沼津魚市場店」

クリスマスイブ(火) クリスマス(水)営業します。

振替休日12月26日(木)休業

 

年末12月31日(火)まで営業

元旦休業
1月3日(金)から通常営業7日(火)~9日(木)休業
営業時間
午前10時〜売り切れ次第終了

 さく玉販売はご予約優先にて

 販売しておりますが

 在庫が無くなり次第終了です。

 

年末年始 体調管理にお気を付けください。

 

2019年

12月

14日

マグロ脳天刺し

送信者 佐久寿司


まぐろ脳天・かしら肉・頭肉・頭身

呼び名は色々ですが

まぐろ一本買いする 当店おすすめのお刺身です。

 

まぐろ一本中、

わずか少ししかとれない頭の貴重な部位(御頭肉)

すきみにしてご提供。

あっさり感、上品な甘味、

お口に広がるほどよい脂、

味の深みがあり

究極に美味具足。

 

栄養価も高く

DHA、EPAのかたまりのような部位で

まさしく医食同源。

 

受験生、女性、成人病予防等に

おすすめの一品。

 

魚は頭が美味しいと

あらためて再認識させられる。

まぐろを食し、語るならこの部位!

トロや中トロを

食べ飽きた方におすすめします。

 

是非ともお寿司・お刺身でお召し上がり下さい。

 

※一本に対して少ししかとれなく

基本は要予約で提供させて頂いております。

大評判でコース料理の中の一品としても対応させて頂きます。

 

 

2019年

12月

07日

クリスマス・年末年始営業について

「佐久寿司本店」

クリスマスイブ(火) クリスマス(水)営業します。
振替休日12月26日(木)休業
年末12月30日(月)まで営業
年末31日(月)休業
正月営業
元日(出前・おせちの販売のみ営業)
2日~6日まで営業。(店内営業・出前・おせち)
7日(火)~9日(木)休業

 

誠に申し訳ございませんが

市場休日の為、

特別ルートの限られた仕入れの為

基本コース対応とさせて頂きます。

 

2日~6日正月期間営業時間帯

 (昼の部)

正午12:00~LO14:00

14:30終了

弥助コース・佐久コース・楓コース・雅コース・雲晴コース

 

(夜の部)

16:30~LO20:00

20:30終了

楓コース・雅コース・雲晴コースの各種コースからお選び下さい。

 

 ※カウンターではお好みの対応させて頂きます。 

 

※佐久寿司本店での

 さく玉販売はご予約にて元旦から

 販売しておりますが

 在庫が無くなり次第終了です。 

 

 

 

「さく玉沼津魚市場店」

クリスマスイブ(火) クリスマス(水)営業します。

振替休日12月26日(木)休業

 

年末12月31日(火)まで営業

元旦休業
1月3日(金)から通常営業7日(火)~9日(木)休業
営業時間
午前10時〜売り切れ次第終了

 さく玉販売はご予約優先にて

 販売しておりますが

 在庫が無くなり次第終了です。

 

 

2019年

12月

01日

ラクレットチーズ

 

送信者 佐久寿司

2009の元日

和敬洋讃をテーマに掲げ

日本中探しても他店にはない

進化した寿司をと

年頭の目標と掲げて七転八倒。

 

日本の代表的な

チーズスペシャリスト

久保田敬子様からのご指導のもと

ソムリエの方と

真剣に試行錯誤の連日連夜

出来るだけ

シンプル 繊細 本物にこだわり抜きできた

ラクレットチーズの手巻き寿司。

 

これからの季節

焼きカキ 焼きカニ 焼きホタテにかけ

酒の肴。

 

裏メニューとしてからのスタート

非難も大変ありましたが

約10年

今ではすっかり大人気となりました。

 

日本中 いや 

世界中探してもないお寿司

 

当店オリジナル

ラクレットチーズの手巻き寿司

海鮮ラクレットチーズのつまみ

 

是非ともご賞味を・・・。

 

 

2019年

11月

28日

本カワハギ肝和え

 

送信者 佐久寿司

本カワハギの肝が美味しい季節到来!

 

かわはぎはざらついた皮膚におおわれ

料理の際に皮を剥がします

そこからが 名前の由来

漢字で書くと皮剥

水中を上下に泳ぐ

ヘリコプターの様な

いたずら好きの可愛い魚です。

 

晩秋から冬にかけて肝がとても美味で

肝和え

肝たたきは

格別で熱燗の肴に最高です。

 

身を食するなら夏の終わりが旬

肝はこれからの季節が旬

 

うまずらかわはぎとは別種です。

 

是非とも日本の季節を楽しみ、食して下さい。

 

 

2019年

11月

21日

年末年始営業のお知らせ

「佐久寿司本店」

年末12月30日(月)まで営業
年末31日(月)休業
正月営業
元日(出前・おせちの販売のみ営業)
2日~6日まで営業。(店内営業・出前・おせち)
7日(火)~9日(木)休業

 

誠に申し訳ございませんが

市場休日の為、

特別ルートの限られた仕入れの為

基本コース対応とさせて頂きます。

 

2日~6日正月期間営業時間帯

 (昼の部)

正午12:00~LO14:00

14:30終了

弥助コース・佐久コース・楓コース・雅コース・雲晴コース

 

(夜の部)

16:30~LO20:00

20:30終了

楓コース・雅コース・雲晴コースの各種コースからお選び下さい。

 

 ※カウンターではお好みの対応させて頂きます。 

 

※佐久寿司本店での

 さく玉販売はご予約にて元旦から

 販売しておりますが

 在庫が無くなり次第終了です。 

 

 

 

「さく玉沼津魚市場店」

年末12月31日(火)まで営業
元旦休業
1月3日(金)から通常営業7日(火)~9日(木)休業
営業時間
10時30分〜売り切れ次第終了

 さく玉販売はご予約優先にて

 販売しておりますが

 在庫が無くなり次第終了です。

 

 

2019年

11月

14日

はっかく

八角(はっかく)北海道産連日入荷!!!

正式名称はトクビレ。

オスを八角と呼びます。

今が旬です。

 

見た目が特徴的で例えると

まるで角ばったチョウザメ。

 

実は見た目と異なり非常に美味。

濃厚な旨味と脂の甘味

生食ではコリコリ

加熱すると甲殻類のような食感です。

 

是非とも寿司・焼き物・煮つけで

季節を堪能して下さい。

 

台湾料理、中国料理の代表的な香辛料の

はっかく(トウシキミ)

とは違います。

 

 

2019年

11月

07日

マツカワカレイ

カレイの中のカレイ!!!
カレイの王様

幻の天然北海道産

活き締めマツカワカレイ(松川鰈)連日入荷!!

握り寿司、御造り、煮付で絶品です。

是非ご賞味ください。

 

当然この時期にカレイ?

と思われる方もいるでしょう。

基本的には、夏カレイ、冬ヒラメが旬です。

 

ですが経験上では全てのカレイではなく、

例外もあり、何種類かは冬季の方が・・・。

 

冬を迎えるこの時期天然マツカワカレイは

ヒラメをこえ、絶品です。

 

魚通の方!是非ともご賞味を。

 

 

2019年

11月

01日

山わさび(白わさび)

「当店では2種類のワサビをご用意してます」

 

通常、

寿司店で召し上がる薬味は本わさび(本山葵)

当店は天城産使用。

沢や水の流れている所に生えて

すりおろすと緑色で、爽やかで清涼感が持ち味です。

対して

山わさびは

青森、北海道、寒冷地が名産で山に自生。

別名は白わさび おかわさび アイヌわさびとも呼ばれ

すりおろすと白色、生姜にやや近く

辛味はもちろん、深い清涼感が持ち味。

これからの時期が旬です。

 

北海道の方や青森の方の刺身には欠かせず

いか、青魚と相性抜群の薬味です。

 

双方 殺菌、抗菌、解毒作用があり

消化促進、がん予防、

さまざまな病気の予防になります。

 

是非とも、

2種類のわさびで刺身をご堪能してみて下さい。

 

 

2019年

10月

28日

富士市 接待

富士市で接待をご検討の方、

創業52年の当店、ご利用いかがですか?

 

寿司

当店は静岡県内の沼津市場、由比市場、清水市場の

中間にあり、各市場から

厳選した生しらす、さくらえび、地魚を提供。

又、築地・北海道・九州から仕入れた

珍しい魚もご用意しています。

 

料理

一品料理を約30種類ご用意し、 魚料理以外にも、

オリジナル肉料理、富士市の郷土料理、

信州の郷土料理 のご用意もございます。

ご予算に応じた各種

お得なコースをおすすめします。

 

 

おもてなし

座席(店内全席禁煙)

カウンター7席 個室部屋4室

お部屋テーブル席23席  計30名まで対応可 車椅子対応完全バリアフリー

 調理師衛生責任者管理栄養士、介護福祉士在籍。(全席禁煙)

 

 

2019年

10月

21日

忘年会 新年会

毎週、台風で、今年は虫たちの鳴き声も

ほとんど聞かずじまい

 

稲穂で季節を感じるだけで、寂しいものです。

 

早いもので

忘年会、新年会の御予約が入り始めました。

週末は混み合います。

 

お早目にご予約宜しくお願いします。

 

12月の夜営業は

フルコースからの対応とさせて頂きます

 

 

2019年

10月

14日

台風

台風19号で被害にあわれた皆様

スタッフ一同、心よりお見舞い申し上げます。

一刻も早い復旧心よりお祈り申し上げます。

 

災害があると普通の日々に

感謝しなければと・・・

又、人間一人では生きていけない・・・

深い思いになります。

 

ワールドカップ 日本頑張れ!!

 

 

2019年

10月

07日

rugbyworldcup

ラグビーワールドカップでアメリカから訪日。

 

私の息子はアメリカでお世話になっているので、

サービスで炙り握り寿司をプレゼント。

 

美味しい 美味しいと喜んでくれました。

 

和食、ラグビーワールドカップ、

滞在中は体調に気をつけて

日本を

沢山楽しんでお帰り下さい。

 

また訪日の際は是非お立ち寄りください。

私も英語の勉強がんばります。!(^^)!

 

2019年

10月

01日

まつたけ

 

 

送信者 佐久寿司

まだまだ 日中は暑い日々ですが

新物の松茸が市場に出回りはじめました。

当店では、

そのまま塩焼き、寿司、天麩羅、蒸し物でご用意。

 

冷え冷えの冷酒で

くぅ~いと・・・・

焼き松茸にラクレットチーズをかけ

冷え冷えの白ワインでくぅ~いと・・・

 

 

2019年

9月

28日

豪快

お造り 馬刺し 網走釣りきんき煮つけ

生かき 天ぷら お寿司 さく玉

追加のお好みお寿司にチーズ手巻き寿司。

 

短時間の間に食し テーブルに料理が乗り切れない

アルコール類もガンガン!

 

豪快です。

 

仕事もお若いのに社長。

さすがです

きっとできる男は全てにおいて

凄く豪快なんですね。尊敬します。

 

ほとんど食し帰り際 はい!チーズ!

  

2019年

9月

21日

飲み過ぎ注意(笑)

いつもご来店有難う御座います。

 

野球 ラグビー 飲み会

みんな頑張ってます。

 

連休、でもお酒は程々に(笑)・・・。

 

2019年

9月

14日

ボウズギンポ連日入荷

 

送信者 佐久寿司

ギンポと言うと 

江戸前天麩羅の代表魚ですが、

こちらのギンポは種が異なります。

 

正式名称はボウズギンポ

 

北海道ではギンポと呼ばれますが、

東京市場でも流通しない貴重な魚で、

地元に足を運ばないと

まず食せない

希少価値の高い魚です。

 

御造り、焼魚、煮魚でお召し上がりください。

 

味はギンダラに近く、究極に美味具足です。

個人的にはギンダラ同様に加熱調理がおすすめです。

 

 

2019年

9月

07日

店内改装休業のお知らせ

いつも佐久寿司、さく玉沼津港魚市場店

ご利用頂き誠に有難うございます。

 

佐久寿司本店 さく玉沼津魚市場店

店内改装休業のお知らせ 

 

通常定休日火曜日

月9日(月)~11日(水)

 

店内改装休業させて頂きます。

 

 お客様にはご迷惑とご不便をおかけしますが ご了承ください。

 

              佐久寿司本店・沼津魚市場店・ 店主

2019年

9月

01日

地方発送承ります

 

送信者 佐久寿司

さく玉 沼津魚市場店を

御利用頂き誠に有難う御座います。

 

お待たせしました。

9月1日(日)より店舗販売・地方発送も含め

通常営業させて頂きます。

 

又、地方発送を御利用されるお客様は

日にちに余裕を持ってご注文下さい。

 

 

さく玉 沼津港魚市場店 店主 

 

2019年

8月

28日

地物特大サザエ

その年の産地、気候により異なりますが、

基本的には、

夏は巻貝類(サザエ・アワビ)が旬!!!

 

今が大変美味です。

 

基本的には、貝類に関しては、

魚類と違い、大きいサイズの方が

美味とされます。

 

連日、あまり見かけない

地物サザエ「特大1キロサイズ」入荷!

 

是非とも、刺身、焼物で季節を味わって下さい。

 

 

2019年

8月

21日

ほのぼの

台風・お盆も去り

少し朝晩の暑さがやわらぎ

赤トンボの群れ の声が耳にとまる

 

ほっこりとした季節。

 

爽やかで ほのぼのとした微笑ましい

ご夫婦が来店。

 

もてなす側の私達にもほのぼの感が伝わります。

 

スタッフ一同有難うございます。

末永くお幸せに・・・。

 

 

2019年

8月

14日

縞鯵

送信者 佐久寿司

釣り趣味 グルメな方

夏の白身魚の王様といえば・・・

 

日本人ならシマアジでしょ!

 

7月の気温が低く8月に入ってから

やっと脂乗りが抜群! 

最高に美味です。

 

昨今では 和食店でさえも養殖魚が出回り

一年中見かけますが、夏が旬です

 

ちなみに、マアジ・シマアジ双方

初夏から夏が旬

一年間通じて美味しい アジ類はいません。

年間通じてアジ類を販売するお店は・・・?

 

なめろう・刺身・鮨・焼物で夏を堪能して下さい。

 

 

2019年

8月

07日

お盆

いつもご愛顧いただきありがとうございます。

 

「佐久寿司本店:さく玉沼津魚市場店」お盆営業について

 

誠に申し訳ございませんが

市場が休日の為 限られたルートからの仕入れとなり

基本コース対応とさせて頂きます。

期間8月10日(土)~18日(日)

(昼の部)

午前11:30~LO13:30

14:00終了

弥助コース・佐久コース・楓コース・雅コース・雲晴コース

(夜の部)

17:30~LO21:00

21:30終了

楓コース・雅コース・雲晴コースの各種コースからお選び下さい。

※カウンターではお好みの対応させて頂きます。 

 佐久寿司でのさく玉販売はご予約にて販売しておりますが

鶏卵場が休業期間は在庫が無くなり次第終了です。 

 

限定ランチはお盆期間8月10日(土)~18日(日)

お休みとさせて頂き、通常のメニューでの対応とさせて頂きます。

 

 

「さく玉沼津魚市場店」お盆営業について

営業時間午前10時30分〜売り切れ次第終了 

 

さく玉沼津魚市場店でのさく玉販売は

ご予約でも販売しておりますが

鶏卵場が休業期間は在庫が無くなり次第終了です。 

 

お客様にはご迷惑とご不便をおかけしますが、ご了承ください。

 

            佐久寿司本店・沼津魚市場店・ 店主

2019年

8月

01日

スマカツオ

スマカツオ連日入荷

 

普通のカツオは縦に縞があり

こちらのスマガツオは横に縞模様なのが特徴。

 

近年 水揚げも少なく

価値を知る方 扱う方も少ない

酸味が少なく

マグロの味に近い味

とても豊潤で美味です。

 

是非ともお造り、寿司でご賞味を・・・。

 

 

2019年

7月

28日

うなぎの日

 

送信者 佐久寿司

土用丑の日 うなぎ丼のご利用

 

スタッフ一同

本当にありがとうございました。

業者様にも支えられ

今年も無事にご提供できました。

 

年を重ねるごとに販売食数ものび

大好評!

心より感謝申し上げます。

 

 

2019年

7月

21日

スイス連邦水泳競技代表選手

オリンピック、世界水泳選手権、

スイス連邦水泳競技代表選手ご来店。

世界アスリートとして凄いのに

更に世界レベルの美しさ、

モデルかお人形さん。

 

あまりの美しさに カウンターの左右のお客様が大喜び!

あちらこちらから 色々料理を差し入れ

日本の味を楽しんでくれたかなぁ?

 

となりで食事していた

若いお客さんと食後に

はいチーズ!

 

皆さんのご健闘と活躍を

心からスタッフ一同 応援させて頂きます。

体には気を付けて下さい。

 

 

2019年

7月

14日

オリンピック水泳競技代表選手

2020年東京オリンピック、

および世界水泳選手権、

スイス連邦の水泳競技代表選手 連日来店。

 

フルコースをペロリ!

翌日は1人で2人前ペロリ!

 

さすが10代アスリート

しかも、皆さん超イケメンで190センチ越え

ほとんどモデルさん

まるで 

私はどらえもん(笑)

 

皆さんのご健闘と活躍を

心からスタッフ一同 応援させて頂きます。

特に接客させて頂いた女性スタッフは応援しますよ(笑)

 

プレゼントまで有難うございます。

 

 

2019年

7月

07日

七夕

 

送信者 佐久寿司

星空の神様 天帝に

織物が得意な娘

織姫がいました。

天の川の東側に 牛の世話をする働き者の

彦星という男がいました。

 

彦星はまじめによく働く事から

天帝は織姫の結婚相手に

彦星を選びま した。

 

しかし 結婚してみたところ

二人は天の川のほとりで

おしゃべりをしてばかりで

仕事をしなくなってしまいました。

 

怒った天帝は 天の川の

西に織姫 東に彦星

引き離し、

年に1度だけ会うことを許しました・・・

 

 

さすが七夕!!カップルのお客様ばかり!

あいにくの天気ですが

本日来店の皆様がお幸せになるように

天の川を見上げて祈らせて頂きます。

 

 

2019年

7月

01日

7月のお休みとさく玉地方発送について

いつも佐久寿司、さく玉沼津港市場店を

ご利用頂き誠に有難うございます

 

佐久寿司本店、さく玉沼津魚市場店休業のお知らせ 

 

通常定休日火曜日。

月1日(月) 休業させて頂きます。

 

「地方発送について」

たくさんのご連絡誠に有難うございます。

申し訳ございませんが、
夏季については、安心安全の為、
さく玉地方発送は止めさせて頂いております。
復活次第ご連絡致します。
                                            佐久寿司本店・さく玉沼津港市場店 店主

2019年

6月

28日

地物たこ

 

送信者 佐久寿司

昔から寿司店の良し悪しは

玉子、アナゴ、タコで決まる

と言われ、腕の見せ所です。

 

その一つ「タコ」の季節。

がきました。

高たんぱく低カロリー、

アミノ酸の一種タウリンが豊富です。

タウリンには血液中の中性脂肪や

余分なコレステロールを

排出する働きがあり、

動脈硬化、血栓、予防効果、

心臓の働きを補助し、

不整脈も改善すると言われています。

アセチルコリン、ビタミンB2、コラーゲンも・・・・

 

実はタコは、

帽子(頭)が非常に美味しく

寿司通は、

足より帽子を好みます。

地物の活きたタコを

仕入れ、使っているお店には

必ずあります。

是非、必ず、ご賞味を・・・

 

医食同源を勉強すると、

神様が人間の為に態々と

季節折々の産物を

用意してくれたとしか思えないほど、

季節の幸を食することは大事です。

 

 

2019年

6月

21日

ベビーコーン(早摘みとうきび)

 

送信者 佐久寿司

人気の季節野菜おつまみの紹介です

 

北の国の幸 

「早摘みとうきび」(ベビーコーン)

 

天ぷら、蒸し物、焼きでご用意。

 

ひげも非常に栄養価が高く

美味しく頂けます。

 

魚のつまみの間に、お勧めです、

 

焼きたて早摘みとうきびと生ビール。最高!

 

 

2019年

6月

14日

しじみ

「土用のシジミ」連日入荷

 

日本の代表3大シジミ産地は、

北海道、青森県、島根県。

 

例年当店では北海道産、

青森産ですが

今年は

島根県の宍道湖産の

500円玉サイズの

最高級品をご提供。

 

昔から土用のシジミと

寒シジミといわれ

年に2回旬があります。

 

肝臓にやさしいシジミ、

お酒、食後、お味噌汁、お吸い物で

いかがですか?

 

2019年

6月

07日

父の日プレゼント

 

送信者 佐久寿司

オリジナルギフトカード

父の日のプレゼントにいかがですか?

 

私どものお店は常に挑戦!

 

本田宗一郎さんの言葉

「足踏みは退歩」の精神で

守るものは守り さらなる進化を

信じ 心掛けて

仕事させて頂いてますが

失敗も多く

お客様にご迷惑をかけています。

 

それでも可愛がって頂き

スタッフ一同本当に心から有難う御座います。

 

これからも日々精進します。

 

ご遠慮なくご指導、ご鞭撻宜しくお願いします。

 

 

2019年

6月

01日

6月休業日のお知らせ

いつも佐久寿司・さく玉沼津港市場店を

ご利用頂き誠に有難うございます。

 
新人の卵焼きが徐々に
上手になり今ではこの出来栄え
嬉しい限りです。
いつ私より上手になるか楽しみです。
ですが抜かされないよう、
私も頑張りたいと思います!
6月休業日のお知らせ
5日(水)

佐久寿司・さく玉沼津港市場店

共に休業とさせて頂きます。

6日(木)

さく玉沼津港市場店

のみ休業とさせて頂きます。

※「毎週火曜日は両店舗とも定休日です」

 

                     佐久寿司本店・さく玉沼津港市場 店主

 

 

2019年

5月

28日

生しらすの塩辛

生しらすは桜えび同様に

近年水揚げが極端に少なく

残念、不安です。

リニア?海流変化?温暖化?

 

海洋食物連鎖、

ピラミッドの底辺を支える

しらすの減少は

私たちには非常に心配です。

 

話をかえて今日は

最近、当店大人気のメニューを紹介します。

 

商品名は「自家製生ジラスの塩辛」

新鮮な生シラスとこだわった昆布・お塩を使った

当店ならではのおすすめの一品です。

 

そのまま酒肴、お寿司で楽しんで下さい。

 

 

2019年

5月

21日

春告魚の酢じめ

「春告魚の酢じめ」

 

北海道にも桜が咲き

本土から少し遅れた春になると

沿岸では

海藻類に卵を産み付けに

大群の春告魚が集まります。

 

この小ぶりで

軽い上品な脂の乗った

春告魚を酢じめにして

刺身、握り寿司でご用意しました。

 

私の母方のルーツが北海道で

北海道以外の寿司店では

ほとんど召し上がれません。

 

この時期の人気メニューです。

是非ともご賞味あれ!

 

ちなみに春告魚とは別名で

この時期の

北海道でとれる

小ぶりなニシンの別名です。

 

2019年

5月

14日

お休みのお知らせ

新人スタッフ、

ゆうちゃんです。

シャイで頑張り屋です。

お気軽に声をかけて下さい

よろしくお願いします。

 

佐久寿司本店、さく玉沼津魚市場店休業のお知らせ

 

いつも御利用頂き誠に有難う御座います。 

通常定休日火曜日と5月22日(水) 

ご迷惑かけますが連休させて頂きます。

 

新たなチャレンジのためスタッフと

奈良県まで修行にいってきます。

 

 

2019年

5月

07日

初ガツオ

しぼりかつお

昔から春になると

「まな板に 小判一枚 初かつお」といわれ

この季節に欠かせない幸です。

 

その初かつおを使った

女性からのご要望が多い逸品。

 

「しぼりかつお」

 たとえるなら和風生ハムサラダ。

 

鮮度抜群の生かつおから

余分な水分を徹底的にしぼり、

濃厚な味、甘味、深みに下ごしらえ。

季節野菜と薬味ともに

何もつけずに

召し上がります。

 

不思議と日本酒、ワイン、ビール、

なんでも相性抜群。

 

酒肴には是非とも ご賞味を・・・

 

2019年

5月

01日

母の日

いつもさく玉沼津港市場店を

ご利用頂き誠に

有り難うございます。
母の日プレゼントとして
さく玉はいかがでしょうか!
また、季節も暖かくなり
本店、沼津店ともに
冷凍さく玉も販売しております。
冷凍すると
まろやかさ、柔らかさが増し、
おすすめです!
解凍の際には、自然解凍で
2時間から3時間ほどです。
是非ともご賞味ください。

 

佐久寿司本店、さく玉沼津港市場店 店主

 

 

2019年

4月

28日

連休がんばります!

ゴールデンウィーク営業日について

佐久寿司本店

さく玉沼津魚市場店

通常定休日「火曜日」以外は営業です。

 

誠に申し訳ございませんが

魚市場、青果市場も

過去に無い大型連休です。

限られた仕入れで

価格の高騰も予想されます。

 

お得なコースの予約、

ご利用をおすすめします。

(昼の部)

正午12:00~LO13:30

14:00終了

 

弥助ハーフコース・佐久ハーフコース・楓コース・雅コース・雲晴コース

 

 (夜の部)

夕方17:30~売り切れ終了

 

佐久ハーフコース・楓コース・雅コース・雲晴コース

の各種コースからお選び下さい。

お客様にご迷惑をかけないよう

ご理解とご協力お願いします。

 

 

私のお袋は、北海道出身です。

私の子供時代、

初夏の味は、

北海道から贈られてくる、

アスパラガス。

その思い出の味をご用意しました。

 

茎の断面積が500円玉位ある

超特大サイズ、 

こちら静岡では食べらない、

極上品。

 

アスパラガスは大小とも、

繊維の数は同じで

大きいほど美味しいと

されています。

 

アスパラ自身の味、

香りを邪魔しないように、

焼き、てんぷら、寿司、

ラクレットチーズをかけて・・・

 

初夏を食する。季節を味わって下さい。

 

 

2019年

4月

21日

ホッケ

「旬のホッケ刺身」北海道根室産

いかがですか?

 

刺身で召し上がるには

産地や魚体の大きさでも異なりますが、

春から初夏が

ほどよい脂で上品な深い甘味です。

 

静岡県では刺身では中々

召し上がれない食材です。

 

諸説ありますが、ホッケは漢字では、

魚へんに花と書き、

北海道で桜が咲くころからが旬です。

 

又、焼き物や揚げ物のご用意してます。

是非とも季節の幸をご堪能下さい。

 

 

2019年

4月

14日

ゴジラエビ

「ゴジラエビ」連日入荷!

正式名称はイバラモエビ

別名イバラエビ・オニエビ

とも呼ばれています。

 

漁獲量が非常に少ない、

究極の幻エビです。

 

濃厚な甘味、プリプリ感が魅力。

刺身、ゆで、天ぷら、焼き、鍋で

是非ともご賞味を・・・。 

 

ちなみに火はふきません(笑)

 

 

2019年

4月

07日

花咲かに

「花さきかに連日入荷」

 

春から夏の幸で、

まさしく旬です。

北海道の釧路から根室と

漁がはじまり

一部に生息。

 昆布を主に餌とするために

産地では「こんぶかに」とも呼びます。

 

こんぶの香りと旨味がするといわれる

貴重なカニです。

 

皆様も是非ご堪能して下さい。

 

 

2019年

4月

01日

霜降り明星

いつもさく玉をご利用頂き誠に有難うございます。

 

霜降り明星様が取材がきました!
テレビ番組名は冒険発掘バラエティー
毎週木曜日深夜0時25分からです。
皆様応援よろしくお願い致します。
私が沼津魚市場店長になり初めての取材で
緊張しました。
霜降り明星様、撮影スタッフの方々が
優しく接して下さり
無事乗り切ることができました。
ありがとうございました。
当店の紹介される放送日は4月25日(木)です。
視聴宜しくお願いします。
 さく玉 沼津港市場店 店長

2019年

3月

28日

さく玉地方発送について

いつも佐久寿司また

さく玉沼津魚市場店

をご利用頂き誠に有難うございます。

 

「お知らせ」

 2019年も

だいぶ暖かく

3月31日をもって

地方発送を

しばしの期間止めさせて

いただきます。

 

配送トラブル、商品の安全の為

ご迷惑おかけしますが、

ご理解お願いします。

 

尚、店頭での販売はしております。

 

 

2019年

3月

21日

さくら

 

送信者 佐久寿司

本日の午前に

桜(ソメイヨシノ)の開花発表がありました。

 

春といえば和食の世界で欠かせない

代表的な魚、真鯛

色合い、旬の時期に因んで桜鯛とも。

 

刺身、また塩焼き、ポワレ、白子、卵、

ご用意しました。

桜の時期の味覚を御堪能して下さい。

 

※真鯛は1メートルぐらいの

魚もありますが味はおち、

昔から「目の下一尺」30~45センチほどが

美味、おすすめです。

画像は清水産の天然真鯛です。

 

 

2019年

3月

14日

蝶野正洋

ガッデム!アリストリスト!黒のカリスマ!

蝶野正洋

わたしどものお寿司を

お召し上がり頂き

スタッフ一同有難うございます。

 

緊張しました!お話もさせて頂きました!

実は凄い紳士で、顔も私の半分、

画像では分かりにくいですが、

足もとても長く、10頭身。

とにかく渋い。

当店の女性スタッフ、女性アルバイトも

厨房で大騒ぎ!帰り際に

写真撮影OK、

掛け声はもちろん

蝶野さん自身の生声で

「ガッデム!!」

またお近くに来た際には

是非とも

ご予約、来店、

スタッフ一同心よりお待ちしております。

 

 

2019年

3月

07日

キンメダイ

書物、ネットでは

秋から冬が

旬といわれますが、

外国産や

他の産地は分かりませんが

地物魚(駿河湾)を扱う、

私が経験上

また、同業、問屋が考えるには、

桜の時期から

初夏にかけてがおすすめです。

 

お造り、寿司、焼き物で

お口のなかで広がる

上品な深い甘味を

是非堪能して下さい。

 

因みにキンメダイは深海魚ですよ。

 

2019年

3月

01日

卵の旬

いつもさく玉をご利用頂き誠に有難うございます。

皆様はご存知でしょうか。
実は卵にも旬があるんです!

卵の旬は春。

春から初夏が卵の旬と言われています。
春の卵は濃厚で味の良い卵。
ぜひこの時期のさく玉をご賞味ください。

さく玉沼津港市場店 店長

2019年

2月

28日

ボタンエビ(地物)

「地物ボタンエビ連日入荷」

お客様に

地物のボタンエビですというと

ボタンは

北海道じゃないの?

とよく指摘されますが、

 

駿河湾のボタンエビが本種です。

代表的産地は

駿河湾、千葉銚子、鹿児島。

 

日本海や北海道に生息している種は

厳密には異なり

正式名はトヤマエビです。

 

双方とも新鮮なら究極に美味しく

上品な甘味、口にとろける食感です。

 

是非とも堪能してください。

 

 

2019年

2月

21日

甲羅酒いかがですか?

寒さも

厳しいこの季節

 

ちんちん

熱めの燗酒を

かに甲羅にそそぎ

内側のみそと

 

ちびちび

くうぃ~と

 

日々の疲れ、寒さも

吹き飛びます。

 

かに甲羅酒いかがですか?

 

 

2019年

2月

14日

プレゼント

送信者 沼津港 魚市場

バレンタインの

プレゼントに

さく玉をご利用

スタッフ一同有難うございます。

 

又、ホワイトディにご利用の方は

お早めにご予約お願いします。

 

2019年

2月

07日

節分 恵方巻

送信者 佐久寿司

お世話になった方に

贈答品としての

御利用が多く、責任重大。

前年より更に

具だくさんで

リニューアル対応しました。

 

今年も沢山のご予約

スタッフ一同有難うございます。

 

 

2019年

2月

01日

お休みのお知らせ

佐久寿司本店、さく玉沼津魚市場店休業のお知らせ

 

「2月のお休みのお知らせ」

 

11日(月) 13日(水)

佐久寿司とさく玉沼津港魚市場店

共に、休業。

3日(日)

さく玉 沼津港魚市場店

のみ臨時休業とさせて頂きます。

※「両店舗とも火曜日は定休日はです」

 

佐久寿司 ・さく玉店主

 

 

2019年

1月

28日

バレンタイン注文承ります

 

送信者 佐久寿司

「さく玉をバレンタイプレゼントに

ご利用の方ご予約開始しました」

 

 

今が旬

水揚げ量が少なく地元で消費され

関東圏、築地にあまり出回らない

 

駿河湾深海の地魚、「ゴソ」

鮨、刺身、塩焼きで・・・

 

地元、駿河湾の漁師さんの間では、

ゴソガサと呼ばれる魚です。

 

カワハギのように薄皮があるのが

代表的な特徴で、

 学名はヒウチダイ

脂の乗り方には目利きの大事な魚です。

 

是非ご賞味を・・・。

 

由比で呼ばれる 「コセ」とは

そっくりですが、

学名はハシキンメで異なります。

 

 

2019年

1月

21日

赤貝

送信者 佐久寿司

旬の幸「赤貝」

哺乳類と同じヘモグロビンを持ち

食する貝類のなか珍しく

血液が赤い貝です。

 

産地によって多少異なるが

冬から春にかけてのこの時期まさしく

 

貝特有の香り、食感、旨味が強い。

酢との相性は抜群によくて寿司や

酢の物にしても最上の味。

 

内湾の浅い泥底などに棲息。

 

食され始めた歴史も古く

古事記の文中の「蚶貝比売(キサカイヒメ)」は

赤貝と考えられている。

 

※香りが醍醐味の貝です、

殻をその場でむいてくれる寿司店が

プロからの店選びのポイントです。

 

 

2019年

1月

14日

恵方巻注文承ります

送信者 佐久寿司

 節分恵方巻ご予約承ります。

 

お世話になった方々へのご贈答、

お土産にいかがでしょうか?・・・

価格:2,500円(税別) 2~4人前

 正午12:00より販売開始

 

サイズ:28cm(長さ)× 8.5cm(幅)×4cm(厚さ)

ほぼ1,000g(重さ) 約おむすび9~11個分

 

苦手な食材の変更がありましたら

注文の際申しつけください。  

勝手ながら限定数がありますのでお早めに。 

 

 

年、平成31年(2019年)の恵方は、「東北東」

 

厳選七種の具だくさん

さく玉・いくら・きゅうり・かんぴょう・白身でんぶ・穴子

・数の子・七福神にちなみ 七種類の具を入れて福を食べる

(七福神を巻き込む)という意味。

 

太巻き用海苔

磯の香り高い特注の大きな国産最上高級海苔使用。

周りだけではなく贅沢に具材までしっかり包み、7種

プラス海苔1種で縁起よい字のごとく末広がりの八種。

 

巻き方

食べやすい巻き方(の字太巻き)。

 

包み

梱包容器もワンウェイの和心ある器を更に和紙で包み、

ご贈答の際にも心が伝わる用にさせて頂いています。

 

お世話になった方々へのご贈答、お土産にいかがでしょうか?・・・

 

 

こちらの商品は配達はしておりません

※年間通常販売商品の太巻きとは具材、

サイズ(1600円)(税別)が異なります。

 

 

2019年

1月

07日

さく玉沼津港市場店 休業日のお知らせ

いつもご利用頂き誠に有難うございます。

 

「さく玉沼津魚市場店1月休業日のお知らせ」

13日(日)・14日(月)  沼津魚市場店のみ

 ※「両店舗とも火曜日は定休日はです」   

 

誠に勝手ながらお休みさせて頂きます。

なお、

本店は営業させて頂きます。

ご理解のほどよろしくお願い致します。

 

         沼津魚市場店 店長

2019年

1月

01日

新年あけましておめでとうございます

 

明けましておめでとうございます。

旧年中は

佐久寿司本店・

さく玉 沼津港魚市場店

共に

多くのお客様にご愛顧頂き、

誠に有難う御座いました。

 

今年もよろしくお願いします。

 

また皆様のご健勝と

ご多幸をお祈りいたします。

 

佐久寿司本店も

創業52年を迎えます。

お客様、

スタッフ、

先祖に感謝し、

珍しい地物名産品

またルーツでもある、

長野県佐久市の名産品

静岡で紹介したいと思います。

 

今年も

両店スタッフ一同

日々精進します。

 

佐久寿司本店・沼津魚市場店 店主

 

 

2018年

12月

28日

佐久寿司本店・さく玉沼津魚市場店・年末年始営業について

両店舗の年末年始営業のお知らせ

 

さく玉沼津魚市場店

12月31日(月)1月3日(木)休業
1月4日(金)から通常営業
営業時間
10時30分〜売り切れ次第終了
 

 

佐久寿司本店

年末30日(日)まではは営業
年末31日(月)休業
正月営業
元日~6日(日)まで営業。

誠に申し訳ございませんが

市場休日の為、

特別ルートの限られた仕入れで

基本コース対応とさせて頂きます。

 

元日~6日正月期間営業時間帯

 (昼の部)

正午12:00~LO14:00

14:30終了

弥助コース・佐久コース・楓コース・雅コース・雲晴コース

 

(夜の部)

16:30~LO20:00

20:30終了

楓コース・雅コース・雲晴コースの各種コースからお選び下さい。

 

 

※カウンターではお好みの対応させて頂きます。 

 

※佐久寿司での

 さく玉販売は

 ご予約にて元旦から販売しておりますが

 鶏卵場、魚市場が休業期間は、

 在庫が無くなり次第終了です。 

 

1月7日(月)と

 定休日の1月8日(火)は

 連休させて頂きます。

 

 

2018年

12月

21日

限定ランチ

年末にて、

昼営業の限定ランチにかぎり

年内12月27(木)~1月6日(日)

まで販売を休ませていただきます。

 

昼営業は通常のメニューからの

対応とさせていただきます。

 

日本三大珍味。

肥前国のからすみ、越前国のうに、三河国のこのわた。

 

その一つ、からすみを

あまり乾燥させず、

たらこ状のまま召し上がる、

 

黄金生からすみ

 

普通のからすみとは違います。

 

あまり類似した食材がなく、

例えるならば、

まったりとコクのあるタラコです。

 

他店では、召し上がれない、

手作りで自慢の一品です。

 

そのままで良し、握りも美味具足。

是非ともこの走りの幸、

 

季節の幸をご堪能下さい。

 

当店では、

からすみの味、深み、コク、を重視する為、

特大サイズ。工程も当然手がかかります。

 

あ~早く熱燗と・・・。(笑)

 

 

2018年

12月

14日

忘年会

連日の忘年会の忙しさでおわれ

疲れもピーク

気がつけば

平成もあと、数日でおわり。

 

この年末12月はお付き合いの多い方は

何日も

また、一日に何回も

はしご忘年会。

 

寒さも厳しくなり

インフルエンザも流行りはじめました。

皆様もくれぐれも 飲みすぎに注意(笑)

 

ご自愛を!!!

 

 

2018年

12月

07日

ほっこり

 

忘年会で連日大忙し

有難うございます

 

スタッフ一同、疲れがピーク!

 

そんな朝、

器の回収に伺うと

寿司桶の中に、

さりげなく

手書きの置き手紙。

 

スタッフ一同、心が癒されます。

 

近年忘れがちな日本の心、

感動と感謝で一杯です。

 

こちらこそさりげない気持ち

ありがとうございます。

 

 

2018年

12月

01日

さく玉沼津港魚市場店 年末年始営業と休業のお知らせ

いつもさく玉をご愛好頂き誠に有難うございます。

年末年始の営業と休業のお知らせです。
今年も12月30日(日)まで営業させて頂きます。
また、28日(金).29日(土).30日(日)は大変混み合います。
数に限りがございますので、お早目のご予約よろしくお願い致します。
ご予約をして頂いてもお並びになると思います。
ご了承ください。

12月31日(月)〜1月3日(木)
は休業とさせて頂きます。
1月4日(金)からは通常営業させて頂きます。

営業時間
10時30分〜14時30分(売り切れ次第終了)

これからもさく玉をよろしくお願い致します。


2018年

11月

30日

さく玉地方発送受付終了のお知らせ

いつもさく玉をご利用頂き誠に有難うございます。
地方発送受付を本日で終了致しました。
沢山の予約誠に有難うございます。

また、地方発送再開日は
2月14日(木)からとなります。

尚、本店、沼津店では販売しております。
ですが、鶏卵場の都合により数に限りがあります。
ご了承ください。

さく玉 沼津店 店主





2018年

11月

28日

佐久寿司本店、年末年始営業と休業について

ご利用有難うございます。

 

年内、佐久寿司本店

 年末営業
25日(火)クリスマスは営業。
振替で
26(水)は休業。
31日(月)は休業。
来年正月営業

元日~6日()まで営業します。

 

誠に申し訳ございませんが

市場休日の為、

特別ルートの限られた仕入れで

基本コース対応とさせて頂きます。

 

元日~6日正月期間営業時間帯

 (昼の部)

正午12:00~LO14:00

14:30終了

弥助コース・佐久コース・楓コース・雅コース・雲晴コース

 

(夜の部)

16:30~LO20:00

20:30終了

楓コース・雅コース・雲晴コースの各種コースからお選び下さい。

 

 

※カウンターではお好みの対応させて頂きます。 

 

※佐久寿司での

 さく玉販売は

 ご予約にて元旦から販売しておりますが

 鶏卵場、魚市場が休業期間は、

 在庫が無くなり次第終了です。 

 

年内は12月26日(水) 31日(月)休業。

 

 年明けは1月7日(月)と

 定休日の1月8日(火)は

 休業させて頂きます。

 

 

2018年

11月

21日

女子会

遥々、大阪から

美女軍団ご来店。

 当店を選んでいただき、

本当に有難いです。

 

コースで

駿河の海の幸、

富士山の幸をご堪能!

又、

是非ともこちらにお越しの際には

立ち寄りくださいね。

 

 

2018年

11月

14日

テレビ、雑誌で話題のワイン

 

そろそろ寒い季節、

裏メニューで、

ホットワイン(グリューワイン)

ご用意しました。

 

ソムリエの方から、各地域での飲みかた、

歴史、正式なレシピ御指導頂きました。

 

当店では

最近健康食品で話題のシナモン

ピリリときかせて

温まります。

 

この時期、食後におすすめです

さぁ皆様、ご賞味を・・・。

 

飲酒運転はご遠慮ください。

 

 

2018年

11月

07日

新人スタッフ

新人スタッフ、

はっちゃんです。

 

いつも元気もりもりで

笑顔です。

よろしくお願いします。

 

 

2018年

11月

01日

休日のお知らせ

 

いつも御利用頂き、誠に有難うございます。

 

寒くなってきました

体調には気をつけましょう。

 

佐久寿司本店、さく玉沼津魚市場店11月休業日のお知らせ

佐久寿司本店は

7日(水)

 

さく玉沼津港魚市場店は

7日(水).10日(土)

※「両店舗とも火曜日は定休日はです」 

 

お客様にはご不便と

ご迷惑をお掛けしますが、

御了承下さい。

 

佐久寿司本店 沼津さく玉魚市場店・店主

 

 

 

2018年

10月

28日

有り難うございます

日本食品衛生協会様より

静岡県の

代表優良施設として

明治座で表彰式。

 

厚生労働大臣、根本匠様より

賞状を頂きました。

 

スタッフ一同有難う御座います。

 

食に携わる職人としては、味は当然ですが、

食品衛生管理は基礎中の基礎で、

地味ですが、実は一番大事です。

 

非常に名誉で、日々の努力が実った、

充実感でいっぱいです。

 

これからも、基本を忘れずに日々精進します。

 

 

2018年

10月

21日

10月休日のお知らせ

いつも御利用頂き、誠に有難うございます。

 

 佐久寿司本店、さく玉沼津魚市場店10月休業日のお知らせ

 

年末年始にむけての大掃除、棚卸しの為、

お客様にはご不便と

ご迷惑をお掛けしますが、

休業させて頂きます。

 

佐久寿司本店は

23日(水)・24日(木) 

 

さく玉沼津港魚市場店は

23日(水)

※「なお両店舗とも火曜日は定休日はです」 

 

佐久寿司本店 沼津さく玉魚市場店・店主

 

2018年

10月

14日

まっぷる 静岡 浜名湖・富士山麓・伊豆’19

まっぷる 静岡 浜名湖・富士山麓・伊豆’19

一部掲載内容です。

 

スタッフ一同有難う御座います。 

紹介して頂いた以上

感謝し更に精進します。

 

※これ以前のブログ記事はサイトマップからご覧いただけます。

佐久寿司

  〒416-0912

静岡県富士市加島町5-13

電話番号:0545-61-8106

Lunch 11:30~14:00
Dinner 17:30~21:30頃

誠に勝手ながらネタがなくなり

次第閉店となります。 

定休日:基本 火曜日

佐久寿司お得なコース料理
飲み放題プラン
佐久寿司ギフトカード
受賞ありがとうございます
ふじのくにエコショップ宣言
富士ブランド