伝統技術を守り 新しい寿司を追求
休日カレンダー · 21日 11月 2024
佐久寿司本店・さく玉富士店 定休日：毎週火曜日 連休は下記の １０日（火）１１日（水） ２４日（火）２５日（水） 働き方改革の指導により ご理解・ご協力のほど 宜しくお願い致します。 異常気象等の要因で 海産物 お米 食材全般。 過去にない短期間で 高騰します。 お得なコース料理等を おすすめします。 お得なコース料理...
14日 11月 2024
温暖化にともない 駿河湾の 美味しい魚も変化。 その中でも おすすめの旬魚を 紹介します。 地物クロホシフエフキダイ フエフキ鯛の仲間で 魚に詳しい学者・熟練鮮魚店 高級寿司店・熟練漁師 ・釣り人の間では大人気。 不思議なオレンジ色の脂ワタを持ち 味はあっさりとした脂で 爽やかな甘みが特徴です。 シンプルな料理で堪能して下さい。 おすすめは...
07日 11月 2024
七五三お祝い・忘・新年会承ります。 週末は混み合います。 お早目にご予約宜しくお願いします。 ※１２月の夜営業は フルコースからの対応と させて頂きます。 異常気象等の要因 海産物 お米 食材全般。 過去にない短期間で 高騰ていします。 お得なコース料理等を おすすめします。 お得なコース料理 弥助(やすけ)ハーフコース ４,000円(4,400円税込）昼のみ...
01日 11月 2024
季節到来。 新物真鱈の白子 お造り・焼物・天ぷら お寿司・お味噌汁 ぽん酢でさっぱり いかがですか？ 当店の 白子メニュー中 １番人気は 他店ではあまりない 芳醇なバルサミコ酢を 使った料理。 白子のバター焼きです。 甲州のオレンジワイン （アンバーワイン） 片手にたしなむ。 相性抜群オススメします。 ちなみに 真鱈の白子に限り 呼び名は異なり...
28日 10月 2024
佐久寿司・さく玉富士店 出店させて頂きます。 金沢豆腐店さんとのコラボ商品 がんもどき稲荷寿司 がんもなり販売。 佐久むすび寿司販売。 特製だし巻き玉子焼き さく玉販売。 させて頂きます。 皆様のご来場 お待ちしております。
休日カレンダー · 21日 10月 2024
佐久寿司本店・さく玉富士店 定休日：毎週火曜日 連休は下記の １２日（火）１３日（水） ２５日（月）２６日（水） 働き方改革の指導により ご理解・ご協力のほど 宜しくお願い致します。 異常気象等の要因で 海産物 お米 食材全般。 過去にない短期間で 高騰します。 お得なコース料理等を おすすめします。 お得なコース料理...
14日 10月 2024
北海道産 カレイの王様 幻の天然マツカワカレイ（松川鰈）入荷 握り寿司 お造り 煮付で絶品です。 是非ご賞味ください。 この時期にカレイ？ と思われる方もいるでしょうが 基本的には 夏カレイ 冬ヒラメが旬です。 私の経験上では 全てのカレイではなく 例外もあり 何種類かは冬季の方が おすすめします。 冬を迎えるこの時期 天然マツカワカレイは...
07日 10月 2024
佐久寿司×金沢豆腐店の コラボ商品 がんもなり （がんもどき稲荷寿司） テイクアウト商品 さく玉富士店 佐久寿司本店 大好評につき 店頭販売始めました。 ４個入り(税込)８６４円 ８個入り(税込)１７２８円 ※ご注文個数が多い場合には ご予約おすすめします。 AM10時より販売開始 売り切れ終了となります。。
01日 10月 2024
ギンポと言うと 江戸前天麩羅の代表魚ですが こちらのギンポは種が異なり 正式名称はボウズギンポ。 北海道では ギンポと呼ばれますが 東京市場でも流通しない 貴重な魚で 地元に足を運ばないと まず食せない 希少価値の高い魚です。 炙り握り寿司・焼魚・煮魚で お召し上がりください。 味は白身魚で 軽い上品な脂がのり ギンダラに近く 美味具足。...
休日カレンダー · 28日 9月 2024
佐久寿司本店・さく玉富士店 定休日：毎週火曜日 連休は下記の １５日（火）１６日（水） ２９日（火）３０日（水） 働き方改革の指導により ご理解・ご協力のほど 宜しくお願い致します。 異常気象等の要因で 海産物 お米 食材全般。 過去にない短期間で 高騰します。 お得なコース料理等を おすすめします。 お得なコース料理...
