抱卵して春が旬とされます。春の幸を味わって下さい。
江戸時代シャクナギ(シャクナゲ)と言われたらしく、淡い灰褐色殻を茹でると、紫褐色に変わり、それがシャクナゲの花の色に似ていたところから付けられたようです。 シャクナゲは石楠花また石花とも書き、シャクカ(石花)がなまりシャコと呼ばれるようになったそうです。
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佐久寿司(雲晴株式会社)
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誠に勝手ながらネタがなくなり
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