送信者 佐久寿司 |
「さく玉をバレンタイプレゼントに
ご利用の方ご予約開始しました」
今が旬
水揚げ量が少なく地元で消費され
関東圏、築地にあまり出回らない
駿河湾深海の地魚、「ゴソ」
鮨、刺身、塩焼きで・・・
地元、駿河湾の漁師さんの間では、
ゴソ、ガサと呼ばれる魚です。
カワハギのように薄皮があるのが
代表的な特徴で、
学名はヒウチダイ。
脂の乗り方には目利きの大事な魚です。
是非ご賞味を・・・。
由比で呼ばれる 「コセ」とは
そっくりですが、
学名はハシキンメで異なります。