春告魚の酢じめ

「春告魚の酢じめ」

 

北海道にも桜が咲き

本土から少し遅れた春になると

沿岸では

海藻類に卵を産み付けに

大群の春告魚が集まります。

 

この小ぶりで

軽い上品な脂の乗った

春告魚を酢じめにして

刺身、握り寿司でご用意しました。

 

私の母方のルーツが北海道で

北海道以外の寿司店では

ほとんど召し上がれません。

 

この時期の人気メニューです。

是非ともご賞味あれ!

 

ちなみに春告魚とは別名で

この時期の

北海道でとれる

小ぶりなニシンの別名です。

 

佐久寿司

〒416-0912

静岡県富士市加島町5-13

佐久寿司(雲晴株式会社)

電話番号:0545-61-8106

インボイス対応

昼 11:30~14:00
夜 17:30~21:30

誠に勝手ながらネタがなくなり

次第閉店となります。 

定休日

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