ひらまさ（平政）

あやめから

花菖蒲へ移り

百合の季節到来。

 

天然地物ヒラマサ

旬を迎えました。

この魚はハマチや

カンパチ等と違い

あまり養殖魚がなく

美食家や釣り人に

おすすめです。

 

特徴は目の下の口元が

角ばり

体はブリに似ていますが

頭部から体にかけて

金色の帯が

柾模様に走り

上品な綺麗な魚。

 

ブリが寒ブリと言われ

旬が冬に対して

ヒラマサ（平政）は

晩春から初夏にかけて

非常に美味。

旬も短く　

上品な軽い脂　

さわやかな甘味です。

冷酒のあて　

お造り　お寿司で

ご賞味を。

季節の幸をご堪能下さい。