伝統技術を守り 新しい寿司を追求
キンモクセイの
心地良い香りに
ほっこりする季節。
おすすめの魚を
紹介します。
脂たっぷり
特大サイズ
ハタハタ（鱩）
入荷し始めました。
本来であれば
台風が多く雷が
よく鳴り響く季節に
旬を迎えます。
それが名前の語源とも
言われています。
漢字でも魚へんに雷。
別名カミナリ魚・シロハタ
とも呼ばれ 上品で
軽い甘みがある脂と
食感が持ち味。
酢締め 寿司
一夜干し から揚げで
季節の幸を楽しんで下さい。
