しゃこ

わさび醬油で

召し上がるもよし

甘だれでもよし

海老よりも

しっかりした食感で

上品で深い甘みが持ち味。

最近の寿司店では

見かけなくなり

寂しい限りです。

 

春から初夏に抱卵。

一年間でこの時期にしか

堪能できない

子持ちシャコ

別名「カツブシ」も

季節の楽しみです。

 

諸説ありますが

江戸時代　シャコは

シャクナギ（シャクナゲ）

と呼ばれ

茹でると紫褐色に変わり

それが品種改良されてない

日本シャクナゲの花の色に

似ていたところから

つけられたようです。
また

シャクナゲは

石楠花また石花とも書き

シャクカ（石花）がなまり

シャコと呼ばれるように

なったそうです。

 

身の詰まったオスのシャコ

卵の詰まったメスのシャコ

これからの季節

どちらも楽しめます。

おすすめは双方一握りずつ

ご堪能して下さい。

 

日本には四季があります。

季節の幸を味わって下さい。