伝統技術を守り 新しい寿司を追求
魚を扱うプロでも
あまり知らなく
豊洲でも
まず本物は
見かけません
偽物のアケガイではなく
本物です。
幻の貝
旬のすだれ貝
連日の入荷です。
名前の由来は
日本古来の
すだれ模様からで
むき身にすると
鮮やかなオレンジ色
知多半島の青柳の色です。
食感があり深い上品な甘味
是非とも
酒のあてに酒蒸し
食後のお味噌汁で
ご賞味いかがですか？
