新着情報

2024年

3月

28日

ホタルイカ

市場には
すでに出回っていますが
桜の話題と共に
本格的に旬を迎える

「ホタルイカ」

可愛く ぷっくら
微笑ましい姿です。
味は上品で
濃厚な甘みが
持ち味のイカです。
富山県・兵庫県が
主要産地です。

桜の花から

蛍が舞う季節

3月後半~5月頃が

味の深みとコク

甘みがピークです。

シンプルに

ゆでるか蒸して

わさび醬油

生姜醬油

酢味噌で

お召し上がりください。

 

是非とも

日本の

めぐる季節の幸を

ご賞味を下さい。

お問い合わせはこちら

2024年

3月

21日

4月休業日のお知らせ

歓送迎会承ります。

 

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

連休は下記の

2日(火)3日(水)

16日(火)17日(水)

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

海産物 食材全般。

パッケージ代金 ガソリン

水道光熱費が

過去にない短期間で

高騰します。

お得なコース料理等を

おすすめします。

佐久寿司ディナー
※当日の食材で料理させて頂きたく、コースのサンプル写真はございません。

お得なコース料理

弥助(やすけ)ハーフコース 4,000円(4,400円税込)昼のみ

蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

佐久ハーフコース 5,000円(5,500円税込)昼のみ

突き出し・小お造り・蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

楓フルコース 6,000円(6,600円税込)/雅フルコース 7,000円(7,700円税込)雲晴フルコース 8,000円(8,800円税込)

突き出し・お造り・蒸し物・揚物・煮物又は焼物・特上寿司・椀物・甘味

楓(かえで)、雅(みやび)、雲晴(うんせい)フルコース料理の量は同じで、より食材の贅沢なコースのご提供となります。わさび抜き・わさび横・お子様のお料理対応します。

 

お得なお寿司+椀セット料理

 

旬の幸や地物握りを中心に

お寿司だけを

より贅沢にお召し上がりたいお客様は 

「季節のおまかせ握り」

八雲(やくも)5,000円(5,500円税込)

彩雲(さいうん)6,000円(6,600円税込)

 

料理等のご要望等ありましたら事前にご相談下さい。

可能な限り対応させていただきます。

わさび抜き・わさび横 また

お子様のコース料理2,500円(2,750円税込)対応します。

 

お問い合わせ

2024年

3月

14日

がんもなり(がんもどき稲荷寿司)

 

 

がんもなり

(がんもどき稲荷寿司)

始めました。

 

富士市の名店

金沢豆腐店

がんもどき×佐久寿司

コラボ商品。

 

がんもどきの稲荷寿司

ご用意しました。

具材は4種ご用意

 

・季節は大事。

 春が旬の数の子に

 辛子マヨネーズで

 アクセント

 濃厚さと食感が醍醐味

 サクサク数の子

 

・海老の

 プリプリ感抜群

 大人から子供まで

 幅広くに大人気。

 海老胡瓜サラダ

 

・日本酒相性抜群

 ピリッと大人の味

 わさび昆布

 

生姜を

 かんぴょうの煮汁と

 山椒で懐かしい味付け。

 ヘルシーな

 生姜甘辛煮

 

4っの食材からお選び下さい。

生寿司の間にいかがですか?

お問い合わせ

2024年

3月

07日

しぼりかつお

 

かつおには
1年に
2回旬があり
濃厚な味の
秋の戻りかつお。
それに対して
春のかつおは
鮮烈で爽やかな味が
醍醐味です。
昔は春になると
「まな板に 小判一枚 初鰹」と言われ
初物に目がない昔は
今よりも重宝がられ
かなりの高級魚でした。

その初かつおを使った

女性からのご要望が多い逸品。

 「しぼりかつお」

 例えるなら和風生ハム。

 

鮮度抜群の

生かつおから

余分な水分を徹底的にしぼり

濃厚な味で甘味と 

深みたっぷりに

仕上げました。

季節野菜と薬味ともに

何もつけずに

サラダ感覚でご提供。

 

不思議と日本酒、ワイン、ビール、

なんでも相性抜群。

 酒肴には是非とも ご賞味を・・・

お問い合わせ

2024年

3月

01日

真鯛

送信者 佐久寿司

春といえば

寿司店 和食店の

世界では

欠かせない代表的な魚

真鯛

正確には別の種もありますが

これからの季節に因んで

桜鯛とも呼ばれ旬を迎えます。

 

お造りや握り寿司 

塩焼き ポワレを

ご用意しました。

 

私個人がおすすめは

鯛の昆布締めをあてに

純米酒を片手。

 

季節の幸を

御堪能して下さい。

 

※真鯛は

1メートルぐらいの魚も

ありますが 味はおち

昔から「目の下一尺」

30~45センチほどが

美味でおすすめです。

 

ホワイトデーの

お返しに佐久寿司の

オリジナルギフトカード

お得なコース料理はいかがですか?

お問い合わせはこちら

2024年

2月

28日

歓送迎会承ります

 

歓送迎会承ります。

 

海産物 食材全般

パッケージ代金 ガソリン

水道光熱費が

過去にない短期間で

高騰してます。

お得なコース料理

セット料理を

おすすめします。

佐久寿司ディナー
※当日の食材で料理させて頂きたく、コースのサンプル写真はございません。

お得なコース料理

弥助(やすけ)ハーフコース 4,000円(4,400円税込)昼のみ

蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

佐久ハーフコース 5,000円(5,500円税込)昼のみ

突き出し・小お造り・蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

楓フルコース 6,000円(6,600円税込)/雅フルコース 7,000円(7,700円税込)雲晴フルコース 8,000円(8,800円税込)

突き出し・お造り・蒸し物・揚物・煮物又は焼物・特上寿司・椀物・甘味

楓(かえで)、雅(みやび)、雲晴(うんせい)フルコース料理の量は同じで、より食材の贅沢なコースのご提供となります。わさび抜き・わさび横・お子様のお料理対応します。

 

お得なお寿司+椀セット料理

 

旬の幸や地物握りを中心に

お寿司だけを

より贅沢にお召し上がりたいお客様は 

「季節のおまかせ握り」

八雲(やくも)5,000円(5,500円税込)

彩雲(さいうん)6,000円(6,600円税込)

 

料理等のご要望等ありましたら事前にご相談下さい。

可能な限り対応させていただきます。

わさび抜き・わさび横 また

お子様のコース料理2,500円(2,750円税込)対応します。

 

ホワイトデーのお返しに

お得なフルコース料理はいかがですか?

オリジナルギフトカードはいかがですか?

 

お問い合わせ

2024年

2月

21日

3月休業日のお知らせ

歓送迎会承ります。

 

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

連休は下記の

5日(火)6日(水)

11日(月)12日(火)

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

海産物 食材全般。

パッケージ代金 ガソリン

水道光熱費が

過去にない短期間で

高騰します。

お得なコース料理等を

おすすめします。

佐久寿司ディナー
※当日の食材で料理させて頂きたく、コースのサンプル写真はございません。

お得なコース料理

弥助(やすけ)ハーフコース 4,000円(4,400円税込)昼のみ

蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

佐久ハーフコース 5,000円(5,500円税込)昼のみ

突き出し・小お造り・蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

楓フルコース 6,000円(6,600円税込)/雅フルコース 7,000円(7,700円税込)雲晴フルコース 8,000円(8,800円税込)

突き出し・お造り・蒸し物・揚物・煮物又は焼物・特上寿司・椀物・甘味

楓(かえで)、雅(みやび)、雲晴(うんせい)フルコース料理の量は同じで、より食材の贅沢なコースのご提供となります。わさび抜き・わさび横・お子様のお料理対応します。

 

お得なお寿司+椀セット料理

 

旬の幸や地物握りを中心に

お寿司だけを

より贅沢にお召し上がりたいお客様は 

「季節のおまかせ握り」

八雲(やくも)5,000円(5,500円税込)

彩雲(さいうん)6,000円(6,600円税込)

 

料理等のご要望等ありましたら事前にご相談下さい。

可能な限り対応させていただきます。

わさび抜き・わさび横 また

お子様のコース料理2,500円(2,750円税込)対応します。

 

お問い合わせ

2024年

2月

14日

赤貝

 

送信者 佐久寿司

女性に大人気

旬の幸

「赤貝」

お造り 握り寿司で

いかがですか?

 

哺乳類と同じで血中に

ヘモグロビンを持ち

食する貝類のなか珍しく 

血液が赤い

鉄分たっぷりの貝です。

 

産地によって多少異なるが

初春にかけての

この時期まさしく旬。

 

赤貝特有の香り 

食感 旨味が強い。

酢との相性は抜群によくて

寿司や酢の物にしても

最上の味。

内湾の浅い泥底などに

棲息しています。

 

食され始めた歴史も古く

古事記の文中の

蚶貝比売(キサカイヒメ)は

赤貝と考えられている。

 

香りと食感が

醍醐味の貝です。

殻をその場で

むいてくれる寿司店が

プロからの店選びの

ポイントです。

お問い合わせ

2024年

2月

07日

きんき

のどぐろ越え!

知る人ぞ知る

北海道誇る

幻の最高級魚。

 

釣りキンキ(メンメ・キチジ)

旬の季節到来。

 

釣り物で

網走産 羅臼産と

厳選。更に

600グラム以上限定。

 

お造り 握り寿司

煮魚 焼魚で

いかがですか?

 

上品な究極の味

王様です。

栄養価も高く

DHA EPA

ビタミンD

ビタミンB12

アスタキサンチン

たっぷり。

 

是非とも日本の誇り

世界から引っ張りだこの

キンキをご堪能下さい。

お問い合わせ

2024年

2月

01日

バレンタインギフト

バレンタインギフトは

お決まりですか?

 

二人で大事な時間を過ごす

フルコースのプレゼント?

 

中々時間が合わない方は

心を込めた

オリジナルギフトカード

プレゼント?

 

それとも

さく玉(手作り卵焼き)

プレゼント?

お早めにご検討

ご予約お待ちしております。

お問い合わせはこちら

2024年

1月

28日

2月休業日のお知らせ

歓送迎会会承ります。

 

佐久寿司本店

さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

6日(火)7日(水)

12日(月)13日(水)

20日(火)21(水)

27日(火)28(水)

ご迷惑をお掛けします。

ご理解とご協力をお願いします。

 

お問い合わせはこちら

2024年

1月

21日

恵方巻きご予約承ります

 

 

 節分恵方巻

ご予約承ります。

 

お世話になった方に

いかがですか?

社用で感謝を込めて

いかがですか?

 

2月3日(土)

午前11時30分より

受け渡し販売開始。

今年の恵方は

「東北東」

 

厳選七種の具だくさん

さく玉・いくら・きゅうり

かんぴょう・白身でんぶ

穴子・数の子・

七福神にちなみ

七種類の具を入れて福を食べる

(七福神を巻き込む)

という意味。

 

太巻き用海苔

磯の香り高い

国産最上高級海苔使用し

周りだけではなく

贅沢に具材までしっかり包み

7種+海苔1種で

縁起よい字のごとく

末広がりの八種。

 

巻き方

食べやすい巻き方

(のの字巻き)

 

包み

梱包容器もワンウェイの

和心ある器を

和紙で包み

ご贈答の際にも

心が伝わる用にさせて

頂いています。

価格:税込3,500円

2~4人前 

サイズ:

28cm(長さ)

8.5cm(幅)

4cm(厚さ)

約1kg(重さ)

約おむすび9~11個分

 

勝手ながら

限定数があります

お早めに。 

 

こちらの商品は

店頭受け渡し販売

(お持ち帰り)となり

配達はしておりません。

 

※年間通常販売商品の太巻きとは

具材やサイズが異なります。

お問い合わせ

2024年

1月

14日

氷見寒ぶり

 

能登半島地震で

お亡くなりになられた方々の

ご冥福をお祈り申し上げます。

被害を受けられた皆様

そのご家族に

心からお見舞いを申し上げます。

一日も早い復興を祈願します。

 

温暖化といえども

寒さも厳しくなり

冬魚の王道

ひみの寒ぶり

旬をむかえました。

氷見港で水揚げされ

大きさ 魚形等を

厳しく厳選された

最高級魚。

ぶりの中のぶり

お造り お寿司 焼き物

是非ご堪能下さい。

要予約にて

寒ブリのしゃぶしゃぶ

ご用意しております。

お問い合わせはこちら

2024年

1月

07日

1月休業日のお知らせ

新年会承ります。

佐久寿司本店

さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

9日(火)10日(水)

16日(火)

23日(火)24日(水)

0日(火)

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

佐久寿司ディナー
※当日の食材で料理させて頂きたく、コースのサンプル写真はございません。

年始は特に海産物 食材全般 高騰してます。

お得なコース料理等を

おすすめします。

お得なコース料理

弥助(やすけ)ハーフコース 4,000円(4,400円税込)昼のみ

蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

佐久ハーフコース 5,000円(5,500円税込)昼のみ

突き出し・小お造り・蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

楓フルコース 6,000円(6,600円税込)/雅フルコース 7,000円(7,700円税込)雲晴フルコース 8,000円(8,800円税込)

突き出し・お造り・蒸し物・揚物・煮物又は焼物・特上寿司・椀物・甘味

楓(かえで)、雅(みやび)、雲晴(うんせい)フルコース料理の量は同じで、より食材の贅沢なコースのご提供となります。わさび抜き・わさび横・お子様のお料理対応します。

 

お得なお寿司+椀セット

 

旬の幸や地物握りを中心に

お寿司だけを

より贅沢にお召し上がりたいお客様は 

「季節のおまかせ握り」

八雲(やくも)5,000円(5,500円税込)

彩雲(さいうん)6,000円(6,600円税込)

わさび抜き・わさび横 

 

お子様のコース料理2,500円(2,750円税込)対応します。

 

お問い合わせはこちら

2024年

1月

01日

謹賀新年

謹賀新年

今年も宜しく

お願いします。

 

皆様の

ご健勝とご多幸を

お祈りします。

皆様に支えられ

神聖な正月を無事に

迎えられ感謝です。

佐久寿司も

創業57年目を迎えます。

基本理念

ぶれがないように

足元を見ながら挑戦

0.1でも

躍進できるように
スタッフ一同
精進させて頂きます。

海産物 食品全般

非常に年末年始で

高騰しています。

お客様には

ご迷惑をおかけしますが

下記の

お得な正月コース料理

お得な握り寿司セット

おすすめします。

正月営業

1日は
出前・おせち・テイクアウト
のみの営業
(おせちは3日まで販売)
2日~3日は
出前・おせち・テイクアウト
店内飲食は
正月時間にて営業。
4日(木)休業
2日と3日の正月時間営業
(昼の部)
正午12:00~LO14:00
14:30終了
(夜の部)
16:30~LO19:30
20:00終了
佐久寿司ディナー
※当日の食材で料理させて頂きたく、コースのサンプル写真はございません。

お得な正月コース料理

楓フルコース 6,000円(6,600円税込)/雅フルコース 7,000円(7,700円税込)雲晴フルコース 8,000円(8,800円税込)

突き出し・お造り・蒸し物・揚物・煮物又は焼物・特上寿司・椀物・甘味

楓(かえで)、雅(みやび)、雲晴(うんせい)フルコース料理の量は同じで、より食材の贅沢なコースのご提供となります。わさび抜き・わさび横・お子様のお料理対応します。

 

お得なお寿司+椀セット

 

旬の幸や地物握りを中心に

お寿司だけを

より贅沢に

お召し上がりたいお客様は 

「季節のおまかせ握り」

八雲(やくも)5,000円(5,500円税込)

彩雲(さいうん)6,000円(6,600円税込)

 

料理等のご要望等ありましたら事前にご相談下さい。

可能な限り対応させていただきます。

わさび抜き・わさび横 対応します。

 

さく玉富士店

 

1月5日から営業

させて頂きます。

お問い合わせはこちら

2023年

12月

28日

心より感謝。 ありがとうございます。

 

スタッフ一同

心より感謝申し上げます。

有難うございます。

今年も皆様に

支えられ

無事に年内の営業日も

30日までの後2日。

心より感謝

申し上げます。 

私自身・スタッフ一同

まだまだ未熟者

不備な点がありますが

これからも

ご指導 ご鞭撻のほど

宜しく御願いします。

これからも精進します。

 

寒さも厳しくなります。

なにより健康が一番

皆様も体調に気をつけて

新年をお迎え下さい。

お問い合わせはこちら

2023年

12月

21日

12月と1月の休日 佐久寿司  さく玉富士店

「佐久寿司」
12月
定休日:火曜日
連休
5日(火)6日(水)
19日(火)20日(水)
31日(月)は元日からの
営業の為
お休みさせて頂きます。

 

さく玉店

12月
定休日:火曜日
連休
5日(火)6日(水)
19日(火)20日(水)
31日(月)
お休みさせて頂きます。
クリスマスケーキの影響
鳥インフルエンザの影響
働き方改革で
鶏卵場のお休みもあります。
鶏卵の入荷が
終わり次第終了となります。
お早めに購入し
冷凍をおすすめします。
12月30日(土)
まで営業予定です。
また地方発送の受付は
12月27日(木)で
終了させて頂きます。
開始は2024年1月11日(木)
より開始させて頂きます。
「佐久寿司」
1月1日
出前・おせち・テイクアウト
のみ営業
(おせちは3日まで販売)
2日~3
出前・おせち・テイクアウト
店内飲食
店内飲食の
お正月営業時間帯
(昼の部)
正午12:00~LO14:00
14:30終了
(夜の部)
16:30~LO19:30
20:00終了
4日(木)休業

海産物等が更に

過去にないほど

非常に短期間で高騰しています。

お客様には

ご迷惑をおかけしますが

お得なコース料理また

セット料理をおすすめします。

お得なお正月コース

(1月3日まで )5日より通常コース対応致します
楓フルコース 6,000円(6,600円税込)
雅フルコース 7,000円(7,700円税込)
雲晴フルコース 8,000円(8,800円税込)
突き出し・お造り・蒸し物・揚物・煮物又は焼物・特上寿司・椀物・甘味

楓(かえで)、雅(みやび)、雲晴(うんせい)フルコース料理の量は同じで、より食材の贅沢なコースのご提供となります。わさび抜き・わさび横・お子様のお料理対応します。

 

お得なお寿司+椀セット

 

旬の幸や地物握りを中心に

お寿司だけを

より贅沢にお召し上がりたいお客様は 

「季節のおまかせ握り」

八雲(やくも)5,000円(5,500円税込)

彩雲(さいうん)6,000円(6,600円税込)

 

料理等のご要望等ありましたら事前にご相談下さい。

可能な限り対応させていただきます。わさび抜き・わさび横 また

お子様のコース料理2,500円(2,750円税込)対応します。

さく玉富士店

1月5日から営業
定休日:火曜日
4日(木)

9日(火)10(水)

23日(火)24(水)
お休みさせて頂きます。
お問い合わせはこちら

2023年

12月

14日

カラスミ

 

 

乾燥した風が吹く

この季節

走りの幸 ご堪能下さい。

日本の三大珍味

からすみ・うに・このわた

その一つからすみを

耳たぶぐらいの硬さで

仕上げる

黄金 生カラスミ。

普通のからすみとは

少し違います。

あまり類似した食材がなく

例えるならば

まったりとコクのある固めの

タラコです。

他店では、召し上がれない

手造り自慢の一品です。

熱めの燗酒のあてに

おすすめします。

お問い合わせはこちら

2023年

12月

07日

ホットワイン

 

送信者 佐久寿司

寒さも厳しくなり

富士山の綺麗な

季節が到来。

復活

裏メニューで

ホットワイン

(グリューワイン)

ご用意しました。

ソムリエの方から

レシピ御指導

心より感謝。

りんごの爽やかさ

シナモンがアクセント

温まります。

食後におすすめです。

 

やっぱり日本人

熱めのお燗

おすすめします。

お問い合わせはこちら

2023年

12月

01日

マグロの頭肉刺身・ほほ肉刺身

 

マグロの頭身・ほほ肉

 

魚は頭が美味しいと

あらためて再認識。

まぐろを食し語るなら

1度はこの部位も

お召し上がり下さい。

本中から

わずかしかとれない

貴重な部位です。

 

頭身(御頭肉・頭肉)

上品な甘味

お口に広がるほどよい脂

味に深みがあります。

 

ほほ肉(ほほ肉)は

焼物でも提供。

是非とも生食

お刺身で

お召し上がり下さい。

味が濃く食感があり

甘みのある軽い脂です。

お問い合わせはこちら

 

2023年

11月

28日

サバ(ヒラサバ)

本マサバ(ヒラサバ)

季節到来。

 

産卵期で

やせ細った春から

季節が流れ

越冬に備えて

たらふく餌を食べ

脂肪蓄えまさに旬。

非常に美味しい季節到来。

 

体に良い食材として

イワシ同様に

青魚の代表魚。

EPA・DHA・ビタミンD

鉄分・亜鉛・良質タンパク

動脈硬化予防

心筋梗塞予防

あげればきりがない。

医食同源を勉強すると

神様が

人間の為にわざわざ

季節折々の産物

天然のサプリを用意して

くれたとしか

思えないほど

季節の恵を食することは

大事です。

 

当店では

サバ本来の味がわかる

浅じめのシメサバと

ワラで炙り

香りをまとった

炙りシメサバを

ご用意しております。

お寿司・お造りで

いかがですか?

 

ゴマサバ(マルサバ)は

旬は夏になります。

お問い合わせはこちら

2023年

11月

21日

八角

静岡では中々

食せない

北海道の魚で

正式名称はトクビレ。

 

見た目が特徴的で

例えると

角ばったチョウザメ。

実は見た目と異なり

非常に美味。

濃厚な旨味と脂の甘味

生食ではコリコリ

加熱すると

甲殻類のような食感です。

 

是非とも

日本酒のあて

焼き物・煮つけで

季節を堪能して下さい。

 

台湾料理、

中国料理の代表的な香辛料の

はっかく(トウシキミ)

とは違います。

お問い合わせはこちら

2023年

11月

14日

12月休業日のお知らせ

忘新年会承ります。

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

連休は下記の

5日(火)6日(水)

19日(火)20日(水)

31日(日)

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

年末年始は特に

海産物 食材全般。

また

パッケージ代金 ガソリン

水道光熱費が

過去にない短期間で

高騰します。

お得なコース料理等を

おすすめします。

佐久寿司ディナー
※当日の食材で料理させて頂きたく、コースのサンプル写真はございません。

お得なコース料理

弥助(やすけ)ハーフコース 4,000円(4,400円税込)昼のみ

蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

佐久ハーフコース 5,000円(5,500円税込)昼のみ

突き出し・小お造り・蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

楓フルコース 6,000円(6,600円税込)/雅フルコース 7,000円(7,700円税込)雲晴フルコース 8,000円(8,800円税込)

突き出し・お造り・蒸し物・揚物・煮物又は焼物・特上寿司・椀物・甘味

楓(かえで)、雅(みやび)、雲晴(うんせい)フルコース料理の量は同じで、より食材の贅沢なコースのご提供となります。わさび抜き・わさび横・お子様のお料理対応します。

 

お得なお寿司+椀セット

 

旬の幸や地物握りを中心に

お寿司だけを

より贅沢にお召し上がりたいお客様は 

「季節のおまかせ握り」

八雲(やくも)5,000円(5,500円税込)

彩雲(さいうん)6,000円(6,600円税込)

 

料理等のご要望等ありましたら事前にご相談下さい。

可能な限り対応させていただきます。

わさび抜き・わさび横 また

お子様のコース料理2,500円(2,750円税込)対応します。

お問い合わせ

2023年

11月

07日

白子

真鱈の白の季節到来。

お造り・焼物・天ぷら

お寿司・お味噌汁

ぽん酢でさっぱり

いかがですか?

ちなみに

当店白子メニュー中

1番人気は

子のバター焼きです。

甲州のアンバーワイン片手に

たしなむ。

相性抜群オススメします。

 

ちなみに

真鱈の白子に限り

呼び名は異なり

北海道ではタチやタチコ

三陸ではキクやキクコ

京都では雲子(クモコ)

とも呼ばれます。

お問い合わせはこちら

2023年

11月

01日

ウイスキーラインナップ

佐久寿司の

ウイスキーアイテム

ご紹介します。

私は日本人です。

繊細で器用

真面目な日本を信じて

頑張れ!日本!の

気持ちを込めて

アルコール類もなるべく

国産人気商品

サントリー中心に

揃えています。

他にも

世界評価の高い
和食に合う
甲州白ワイン
メインに揃えています。

最近話題のオレンジワイン

白ぶどうを果皮ごと醸造

果皮香・鮮やかなオレンジ色が

特徴。別名アンバーワイン。

マキコレワインも

ご用意しております。

 

私個人のご提案は

雪冷えに冷やし

ゆっくりと時間をかけて

変化を堪能 嗜む。

 和食とワインいかがですか?

お問い合わせはこちら

2023年

10月

28日

11月休業日のお知らせ

忘新年会承ります。

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

連休は下記の

7日(火)8日(水)

20日(月)21日(火)

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

ガソリン 海産物 食材全般

パッケージ代金

水道光熱費が

過去にない短期間で

高騰しています。

お得なコース料理等を

おすすめします。

お問い合わせはこちら

2023年

10月

21日

七五三・忘・新年会承ります。

 

今年の夏は連日の猛暑日

虫たちの鳴き声も

ほとんど聞かずじまい

稲穂で季節を感じるだけ

寂しいものです。

気がつけば

空も高く澄んでいます。

七五三祝い

忘年会予約 

新年会予約の

季節到来。

コロナ禍後もあり

今年の

ご予約は大盛況

週末は混み合います。

お早目にご予約

宜しくお願いします。

水道・ガス・電気

ガソリン・食用油・パッケージ

海産物等が更に

過去にないほど

非常に短期間で高騰しています。

特に忘・新年会期間中は

仕入れの高騰が

予想されます。

お客様には

ご迷惑をおかけしますが

お得なコース料理また

セット料理をおすすめします。

佐久寿司ディナー
※当日の食材で料理させて頂きたく、コースのサンプル写真はございません。

お得なコース料理

弥助(やすけ)ハーフコース 4,000円(4,400円税込)昼のみ

蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

佐久ハーフコース 5,000円(5,500円税込)昼のみ

突き出し・小お造り・蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

楓フルコース 6,000円(6,600円税込)/雅フルコース 7,000円(7,700円税込)雲晴フルコース 8,000円(8,800円税込)

突き出し・お造り・蒸し物・揚物・煮物又は焼物・特上寿司・椀物・甘味

楓(かえで)、雅(みやび)、雲晴(うんせい)フルコース料理の量は同じで、より食材の贅沢なコースのご提供となります。わさび抜き・わさび横・お子様のお料理対応します。

 

お得なお寿司+椀セット

 

旬の幸や地物握りを中心に

お寿司だけを

より贅沢にお召し上がりたいお客様は 

「季節のおまかせ握り」

八雲(やくも)5,000円(5,500円税込)

彩雲(さいうん)6,000円(6,600円税込)

 

料理等のご要望等ありましたら事前にご相談下さい。

可能な限り対応させていただきます。わさび抜き・わさび横 また

お子様のコース料理2,500円(2,750円税込)対応します。

お問い合わせはこちら

2023年

10月

14日

生しらすの塩辛

最近の

大人気の酒肴を

ご紹介します。

 

シラスは

イワシの稚魚

特にこれからの季節

イワシと同様に脂がのり

味がまろやかで

濃く深くなります。

 

こだわり昆布と塩

シンプルイズベスト

季節の生シラスの塩辛

ご用意しました。

 

刺身・お寿司

ワインには

オリーブオイルをひと振り

シンプルにお楽しみ下さい。

 

お土産もご用意しております。

お問い合わせ

2023年

10月

07日

ハタハタ

山陰産
鱩(ハタハタ)
台風が多く雷が
よく鳴り響く
これからの季節
旬を迎えます。
それが名前の語源とも
言われています。
漢字でも魚へんに雷。
別名:カミナリ魚・シロハタ 
とも呼ばれ 上品で
軽い甘みがある脂と
食感が持ち味。
酢締め 寿司
一夜干し から揚げで
季節の幸を楽しんで下さい。
お問い合わせはこちら

2023年

10月

01日

伊勢エビ

伊勢海老漁解禁

 

これからの季節

抜群に美味しい。

地物特大伊勢エビ

1キロ~1.5キロ

(1万円〜1万5千円)

連日入荷。

 

大事なゲストや

お仲間で

豪快にいかがですか?

ご堪能して下さい。

 

プリプリ食感

透き通った深い甘み

お造りやお寿司で

いかかがですか?

 

お召し上がり後は

抜群に新鮮な

海老味噌たっぷりの頭での

濃厚なお味噌汁。

シンプルイズベストで

究極かつ 

贅沢の極みを楽しんで下さい。

 

※日本近海では本伊勢以外に

カノコ・ゴシキ・ニシキが生息。

名前の由来は諸説あり

・頭部が甲冑に似ており

いせい(威勢)がよく

イセと呼ばれる説。

・産卵期に浅瀬に集まり

磯でよく採れ

イソがなまりイセと呼ばれた説。

・縁起担ぎで

神様の宿る地名からの

伊勢と呼ぶ説とあります。

お問い合わせ

2023年

9月

28日

10月休業日お知らせ

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

連休は下記の

10日(火)11日(水)

24日(火)25日(水)

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

ガソリン 海産物 食材全般

パッケージ代金

水道光熱費が

過去にない短期間で

高騰しています。

お得なコース料理等を

おすすめします。

お問い合わせはこちら

2023年

9月

21日

ヒゲソリダイ

 

送信者 佐久寿司

寿司通のお客様に

珍しい旬の地魚を

ご紹介します。

天然カキダイ

(ヒゲソリダイ)入荷。

関西の寿司店では

扱うお店が多く

太平洋側では

認知度は低い。

 

「カヤカリ」

「柿ダイ」とも呼ばれ

駿河湾ではとても珍しく

夏の終わりから秋に

旬を迎え

西日本でも

大人気の白身魚。

 

うろこを取り

水洗いしてあるので

模様がわからないが

甲高なこしょう鯛や

つぼ鯛のようです。

 

身質にしまりがあり

深みのある

上品な甘みと脂

大変美味。

刺身・お寿司

焼き物煮魚

季節の駿河湾を

ご賞味して下さい。

お問い合わせはこちら

2023年

9月

14日

ワインラインナップ

佐久寿司の

ワインラインナップ

ご紹介します。

 

世界評価の高い

和食に合う

甲州白ワイン

メインに揃えています。

 

最近話題のオレンジワイン

白ぶどうを果皮ごと醸造

果皮香・鮮やかなオレンジ色が

特徴。別名アンバーワイン

マキコレワインも

ご用意しております。

 

まだ湿度もあり

猛暑です。

私個人のご提案は

雪冷えに冷やし

ゆっくりと時間をかけて

変化を堪能 嗜む。

いかがですか?

お問い合わせはこちら

2023年

9月

07日

つぶ貝

蝦夷ボラ貝

蝦夷マツブ貝

北海道から連日入荷。

この季節が旬です。

 

噛めば嚙むほどに

爽やかで

濃厚な深い甘みと

複雑な食感。

是非とも

お寿司や刺身で

いかがですか?

冷酒のあてに

いかがですか?

 

例外もありますが

貝類は

基本的に殻の2枚ある

貝類は春先に旬。

アサリや

ハマグリが代表です。

季節が流れ

夏になると

殻が1枚の

貝や巻貝が旬。

アワビやサザエが代表です。

流れる

日本の季節の

幸を

ご堪能下さい

お問い合わせはこちら

2023年

9月

01日

9月休業日のお知らせ

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

26日(火)は営業。

連休は下記の

5日(火)6日(水)

12日(火)13日(水)

27日(水)28日(木)

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

 

※ガソリン 海産物 食材全般

パッケージ代金

水道光熱費が

過去にない短期間で

高騰しています。

お得なコース料理等を

おすすめします。

お問い合わせはこちら

2023年

8月

28日

牛焼き肉丼

テイクアウト

最近の

大人気メニュー

寿司店の

牛焼肉弁当寿司

ご紹介します。

 

熟成静岡牛の

赤身肉を使用。

寿司飯にあうように

味付けました。

この時期に大人気です。

是非

連日猛暑のこの時期

スタミナ回復で

お召し上がり下さい。

たまにはお魚以外も

いかがですか?

お問い合わせはこちら

2023年

8月

21日

肉寿司・肉料理

 

連日の猛暑で

体調を崩しやすい季節。

 

魚料理以外

人気スタミナ肉料理

ご紹介します。

 

健康食で話題のバレニン豊富

「クジラほほ肉」

ステーキ・刺身・握り寿司

 

ヘルシー高たんぱく

「馬肉」

ステーキ・刺身・握り寿司

 

同じくローカロリーな

「合鴨」

スモーク・握り寿司

 

やっぱりお肉は牛

ワラで炙った香り高い

「静岡牛」

牛のたたき・握り寿司

 

※人気メニューです

ご予約おすすめします。

 

冷え冷え

キンキン生ビールと

お肉で

ストレス発散

日々の疲れを癒して下さい。

お問い合わせ

2023年

8月

14日

英文メニュー

富士山登山

富士山観光で

外国人のお客様や

同伴の方も増え

英文メニューを

よりわかりやすく

リニューアルしました。

楽しい思い出に

ご協力させて頂きます。

お問い合わせはこちら

2023年

8月

07日

スゴろく(UTYテレビ山梨)

(株)テレビ山梨人気番組

 スゴろく

 毎週月~金PM16:45分〜

 18:55分放送

 メインMCケンキさん

 

 当店の放送は

 8月7日(月)

 PM16:45分〜

 番組コーナー

 沿線ケンキマシマシで

 当店をご紹介

 スタッフ一同

 有難うございます。

  

 アポなし突然取材で

 ビックリ!!!

 激猛暑

 熱中症多発中 

 徒歩で取材撮影。

 

 店頭前で

 撮影の取材交渉時

 スタッフ皆さんの表情が

 ゲッソリ熱中症状態(笑)

 慌てて水分を提供。

 

 本当にお疲れ様です。

 撮影後

 無事に帰られたのかなぁ?

 放送を楽しみにしています。

 

 皆様も人気番組スゴろく

 是非とも

 ご視聴と応援お願いします。

 静岡県人でイケメン

 ケンキさん

 応援もお願いします。

お問い合わせはこちら

2023年

8月

01日

8月(お盆)休業日

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

お盆期間火曜日営業。

16日(水)

振替休日させて頂きます。

連休は下記の

7日(月)8日(水)

22日(火)23日(水)

お休みさせて頂きます。

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

水道・ガス・電気

ガソリン・食用油・パッケージ

海産物等が更に

過去にないほど

非常に短期間で高騰しています。

特にお盆期間中は

仕入れの高騰が

予想されます。

お客様には

ご迷惑をおかけしますが

お得なコース料理また

セット料理をおすすめします。

佐久寿司ディナー
※当日の食材で料理させて頂きたく、コースのサンプル写真はございません。

お得なコース料理

弥助(やすけ)ハーフコース 4,000円(4,400円税込)昼のみ

蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

佐久ハーフコース 5,000円(5,500円税込)昼のみ

突き出し・小お造り・蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

楓フルコース 6,000円(6,600円税込)/雅フルコース 7,000円(7,700円税込)雲晴フルコース 8,000円(8,800円税込)

突き出し・お造り・蒸し物・揚物・煮物又は焼物・特上寿司・椀物・甘味

楓(かえで)、雅(みやび)、雲晴(うんせい)フルコース料理の量は同じで、より食材の贅沢なコースのご提供となります。わさび抜き・わさび横・お子様のお料理対応します。

 

お得なお寿司+椀セット

 

旬の幸や地物握りを中心に

お寿司だけを

より贅沢にお召し上がりたいお客様は 

「季節のおまかせ握り」

八雲(やくも)5,000円(5,500円税込)

彩雲(さいうん)6,000円(6,600円税込)

 

料理等のご要望等ありましたら事前にご相談下さい。

可能な限り対応させていただきます。わさび抜き・わさび横 また

お子様のコース料理2,500円(2,750円税込)対応します。

お問い合わせはこちら

2023年

7月

28日

カンパチ(間八)

旬の天然カンパチ

(間八)入荷。

 

顔を正面から見ると

漢字の「八」の字に

見えることが

名前の由来

 

ブリに似た魚ですが

旬は真逆

寒ブリに対して

カンパチは夏。

この季節に

脂がのります。

 

悲しいかな

市場流通の

8割が養殖魚。

季節感が無くなり

寂しいです。

 

日本には四季が

あります。

神様がくれた食

医食同源は

季節とつながり

意味があります。

季節の幸をご堪能下さい。

お問い合わせ

2023年

7月

21日

ウニ

バフンウニから

季節と共に

入れ代わり

ムラサキウニの旬

夏到来。

6月下旬~9月前半が

旬となり

夏ウニとか白ウニと

呼ばれます。

爽やかで軽い

透き通る甘みが

持ち味です。

 

是非ともこの季節に

お召し上がりください。

 

ちなみに

9月後半からは

キタムラサキウニが旬と

なります。

季節の流れと共に

各ウニの種類を楽しむのも

おすすめします。

お問い合わせはこちら

2023年

7月

14日

スイス代表スイマーご来店

スイス連邦

水泳競技代表選手

アントニオ・ジャコビッチ様

ロマン・ミチュコフ様 ご来店。

公式ウェアと

チョコのお土産 

有難うございます。

 

チョコはスタッフで

分け合い

大変美味しく頂きました。

公式ウェアは

飾らして頂きます。

 

さすが世界一流の

スペシャルアスリート

びっくりするほど

大変よく召し上がる。

一流の選手は

管理栄養士が付き

栄養バランスを

考えての食事。

やはり

寿司や和食は

アスリートには

向いているのかなぁ~

しかし

笑顔 爽やか

モデル 映画俳優も

びっくりするほど

美男達ですね。

後日

接客させて頂いた

女性スタッフは

夢に出てきたらしいです。

 

ご縁に感謝です。

皆さんの更なる飛躍

ご健闘と活躍を

心からスタッフ一同

富士市民一同 

応援させて頂きます。

お問い合わせはこちら

2023年

7月

07日

ウナギ

7月28日(金)~31日(月)まで対応させて頂きます。

送信者 土用の丑の日

お持ち帰りうなぎ寿司丼

4000

(税込)4320円 

約2~3人前

※ご予約の際

お好みで

寿司飯から白飯への

対応もします。

 

お世話になった方へ

ご贈答 お土産に

喜ばれています。     

 

勝手ながら限定数が

ありますので

お早めにご予約

お願いします。

 7月28日(金)~

 31日(月)まで

対応させて頂きます。

お問い合わせ

2023年

7月

01日

ひらまさ(平政)

送信者 佐久寿司

天然地物ヒラマサ

特徴はブリに似ており

頭部から体にかけて

金色の帯が

柾模様に走り

上品な綺麗な魚。

 

ブリが寒ブリと言われ

旬が冬に対して

ヒラマサ(平政)は

初夏から晩夏までが旬

地域によっては

春から夏に

非常に美味。

 

旬も短く 

上品な軽い脂 

さわやかな甘味です。

冷酒のあて 

お造り お寿司で

召し上がって

ほしい代表魚です。

季節の幸をご堪能下さい。

お問い合わせはこちら

2023年

6月

28日

地物たこ

 

送信者 佐久寿司

寿司通の間では

昔から寿司店の

良し悪しは

玉子・アナゴ・タコ

しめ物(酢じめ魚)で決まる

と言われて腕の見せ所です。

中華職人のチャーハンと

同じ存在ですね。

 

その一つ

「地物タコ」の季節 

梅雨から夏

旬が到来。

高たんぱく低カロリー

アミノ酸の一種

タウリンが豊富。

タウリンには血液中の

中性脂肪や

余分なコレステロールを

排出する働きがあり

動脈硬化・血栓・予防効果

心臓の働きを補助し

不整脈も改善すると

言われています。

他にもアセチルコリン

ビタミンB2 コラーゲン・・・

 

実はタコは

帽子(頭)が非常に美味しく

寿司通は

足より帽子を好みます。

地物の活きたタコを

仕入れて使っているお店には

帽子は必ずあります。

是非、必ずご賞味を・・・

 

医食同源を勉強すると

神様が人間の為に態々と

季節折々の産物を

用意してくれたとしか

思えないほど

季節の幸を食することは

大事です。

お問い合わせはこちら

2023年

6月

21日

7月休業日のお知らせ

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

連休は下記の

3日(月)4日(水)

18日(火)19日(水)

お休みさせて頂きます。

ご迷惑を

おかけしますが

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

 

※海産物 食材 ガソリン

パッケージ代金

水道光熱費が

過去にない短期間で

高騰しています。

お得なコース料理等を

おすすめします。

お問い合わせはこちら

2023年

6月

14日

花咲がに(はなさきかに)

 

「花さきカニ入荷」

旬は初夏から夏

まさしく旬です。

北海道の

釧路から根室と

漁が始まります。

 

昆布を主に

餌とする

不思議なカニ。

産地では

「こんぶかに」

とも呼びます。

 

こんぶの香りと

爽やかな甘みと

旨味がするといわれる

貴重なカニです。

 

季節の幸を

ご堪能して下さい。

お問い合わせはこちら

 

でっかい でっかい 

大黒柱。

家族を 

ずっと守ってくれる 

ありがとう。

 

私も大黒柱の端くれ 

責任も体重

重く大変です。

 

「6月18日()」

父の日プレゼントに

オリジナルギフトカード

の食事券?

フルコースのお食事会?

さく玉のプレゼント?

佐久寿司のいかがですか?

2023年

6月

07日

ゴジラエビ

 

「ゴジラエビ」

正式名称はイバラモエビ

別名は

北海道ではゴジラエビ

イバラエビ

北陸ではオニエビ

とも呼ばれています。

 

北陸から北海道で

水揚げされ

漁獲量が非常に少なく

究極の幻エビです。

濃厚な甘味

プリプリ感が魅力。

刺身 ゆで 天ぷら 焼きで

是非ともご賞味を・・・。 

ちなみに火はふきません(笑)

ご来店の際には

是非珍しい幸を

ご堪能下さい。

お問い合わせはこちら

2023年

6月

01日

子あゆ

天然子あゆ
入荷し始めました!
これからの季節
四季があり情緒を楽しむ
和食には
欠かせない幸。
スイカやウリ科の
爽やかな香りがして
香魚とも呼ばれます。

香りを楽しむため

シンプルイズベスト

焼物
から揚げ 
天ぷら
ご用意しました。
冷酒・生ビール

白ワインの

あてにいかがですか?

お問い合わせ

2023年

5月

28日

6月休業日のお知らせ

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

連休は下記の

6日(火)7日(水)

13日(火)14日(水)

お休みさせて頂きます。

ご迷惑を

おかけしますが

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

 

※海産物 食材 ガソリン

パッケージ代金

水道光熱費が

過去にない短期間で

高騰しています。

お得なコース料理等を

おすすめします。

お問い合わせはこちら

2023年

5月

21日

シャコ

旬の幸 子持ちシャコ

 

寿司店では

欠かせない寿司ネタ

蝦蛄(シャコ)

最近の寿司店では

見かけなくなり

寂しいですねぇ。

 

春から初夏に抱卵

子持ちシャコとしては

旬となります。

江戸時代には

シャクナギ

(シャクナゲ)と

言われたらしく

淡い灰褐色殻で茹でると

紫褐色に変わり

それが

シャクナゲの花の色に

似ていたところから

つけられたようです。
シャクナゲは

石楠花また石花とも書き

シャクカ(石花)がなまり

シャコと呼ばれるように

なったそうです。

また

身の詰まった

オスのシャコ

卵の詰まった

メスのシャコ

この時期だけ

どちらも楽しめます。

おすすめは

双方一握りずつ

ご堪能して下さい。

 

日本には四季があります。

季節の幸を味わって下さい。

お問い合わせはこちら

2023年

5月

14日

とり貝(活生とり貝)

この季節に

寿司通の方に

1番オススメの貝

活生とり貝(鳥貝)

連日入荷。

 

産地や年によっては

多少異なりますが

GW頃から7月前半に

旬をむかえ

春貝とも呼ばれ

全国的には

鳥のくちばしに

似ているので

鳥貝と呼ばれています。

 

茹でて冷凍で

出回っている

ゴムのような

食感の物とは

全然異なります。

 

深く上品な甘み

絶妙な食感

噛む度に

口の中で広がる

爽やかな香りと

深い甘み

お刺身・お寿司で

さっと炙っても

美味しく頂けます。

 

是非この季節の幸を

ご堪能下さい。

お問い合わせ

2023年

5月

07日

春ホッケ

 

ホッケには旬が

春と秋2回あり

この時期

小ぶりで甘みのある

軽い脂の

春ホッケ

刺身 握り寿司で

ご用意しました。

静岡県では

刺身では中々

召し上がれない

食材です。

 

諸説ありますが

ホッケは漢字では

魚へんに花と書き

𩸽(ほっけ)と

読みます。

本土から

少し遅れた

北海道で

桜が咲き終わる頃が

旬です。

 

上品な深い甘みを

楽しんで下さい。

お問い合わせはこちら

2023年

5月

01日

キンメダイ

どんな魚にも旬があります。

大量に水揚げされる時期を

旬と考える方もいますが

私は美味しい時期を

旬と考えます。

書物やネットでは

秋から冬が

旬といわれますが

外国産や

他の産地は分かりませんが

地物魚(駿河湾魚)を扱う

私 同業 問屋が考えるには

経験上

毎年少しずつ違いますが

抱卵し始め

人差し指先ぐらいの

卵を持った

この時期から

初夏にかけてがおすすめです。

 

お造り 寿司 

焼き物 煮魚で

お召し上がり下さい。

 

お口のなかで広がる

上品な深い甘味を

是非堪能して下さい。

 

因みにキンメダイは深海魚です。

季節の幸を味わって下さい。

お問い合わせはこちら

2023年

4月

28日

5月休業日のお知らせ

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

連休は下記の

8日(月)9日(火)

23日(火)24日(水)

お休みさせて頂きます。

ご迷惑を

おかけしますが

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

 

※海産物等が過去にない

短期間で高騰しています。

お得なコース料理等を

おすすめします。

お問い合わせはこちら

2023年

4月

21日

春告魚

 

「春告魚の酢じめ」

北海道にも

桜が咲きはじめる

本土から

少し遅れた春になると

沿岸では

海藻類に卵を産み付けに

大群の春告魚が

集まります。

この小ぶりで

軽い上品な脂の乗った

春告魚を酢じめにして

刺身、握り寿司で

ご用意しました。

私の母方の

ルーツが北海道で

北海道以外の寿司店では

ほとんど

召し上がれません。

この時期の

人気メニューです。

是非ともご賞味あれ!

 

ちなみに春告魚とは別名で

この時期の

北海道でとれる

小ぶりなニシンの別名です。

お問い合わせはこちら

2023年

4月

14日

季節の幸 真鯛

送信者 佐久寿司

春といえば桜

寿司店や和食店の

世界では

欠かせない代表的な魚

真鯛

色合いや旬の時期に

因んで桜鯛とも

この季節の

旬の幸です。

 

刺身 握り寿司 

塩焼き ポワレ 

ご用意しました

季節の味覚を

御堪能して下さい。

 

※真鯛は

1メートルぐらいの魚も

ありますが 味はおち

昔から「目の下一尺」

30~45センチほどが

美味 おすすめです。

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2023年

4月

07日

ホタルイカ

桜も満開になり

本格的に旬の幸

「ホタルイカ」

富山県・兵庫県が

主要産地です。

3月後半~5月頃が

味の深みとコク

甘みがピークです。

シンプルに

ゆでるか蒸して

わさび醬油

生姜醬油

酢味噌で

お召し上がりください。

 

燗酒にすべきか

冷酒にすべきか

迷って下さい。

是非とも季節の幸を

ご賞味を下さい。

お問い合わせはこちら

2023年

4月

01日

初鰹

 

昔は春になると

「まな板に小判一枚初かつお」

と言われ

今より昔の方が高級魚。

 

この桜の季節に

欠かせない旬の幸。

「初かつお」

その初かつおを使った

女性からの

ご要望が多い逸品を

ご紹介します。

 「しぼりかつお」

たとえるなら

和風生ハムサラダ。

 

鮮度抜群の

生かつおから

余分な水分を

徹底的にしぼり

濃厚な味

甘味 深みに

下ごしらえ。

季節野菜と薬味ともに

何もつけずに

召し上がります。

不思議と日本酒

ワイン ビール

なんでも相性抜群。

是非ともご賞味を・・・

お問い合わせ

 

2023年

3月

28日

サンゴイワシ

 

地物サンゴイワシ
入荷しました。
極端に水揚げ量が少なく
あまり他県では
見かけない幻のイワシ。
地元の魚屋さんでも
知らない人が多いです。
白身魚で
サンゴの様な
淡いピンク色で
ハダカイワシの仲間。
味は黒ムツに近く
軽い甘みのある
脂がのり
大変美味です。
魚の本来の味を
堪能して頂きたく
シンプルイズベスト
丸干しでご用意しました。
是非ともご賞味を。
駿河湾の
幻の幸を楽しんで下さい。
お問い合わせはこちら

2023年

3月

21日

4月休業日のお知らせ

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

連休は下記の

10日(月)11日(火)

24日(月)25日(火)

お休みさせて頂きます。

ご迷惑を

おかけしますが

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

 

※海産物等が過去にない

短期間で高騰しています。

お得なコース料理等を

おすすめします。

お問い合わせはこちら

2023年

3月

14日

ハマグリ

旬の幸 ハマグリ

産地によっては

多少違いますが

桜の花と共に

2月後半から

抱卵前の春先の5月前半

旬となります

煮ハマグリ寿司

酒のあてに

焼きハマグリで

季節を味わって下さい。

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2023年

3月

07日

ハタハタ(シロハタ)

 

山陰産
鱩(ハタハタ)
この魚は
1年に2回旬があり
秋から冬と
この時期
春に旬を迎えます。
別名シロハタ カミナリ魚
とも呼ばれ
これから5月まで
美味しくなります。
酢締め 寿司
一夜干し から揚げで
季節の幸を楽しんで下さい。
お問い合わせはこちら

2023年

3月

01日

花まつり弁当


 

お持ち帰り花まつり弁当(要予約)
お持ち帰り花まつり弁当(要予約)
300円
(税込)3,564円
約2~3人前 3月~6月

ひな祭り お花見 

新入学祝い ご卒業祝い

行楽に花まつり弁当を

ご用意しました。  

お世話になった方々への

ご贈答 お土産に

喜ばれています。  

苦手な食材の変更対応など

ありましたら

注文の際申しつけ下さい。

 

テイクアウト商品

(お持ち帰り)となります。

商品の特徴

・中太巻き 
あえて子供様やご年配方でも
食べやすい大きさ。
厳選素材の具沢山。
いくら かんぴょう
たまご きゅうり 穴子
白身でんぶ 煮しいたけ
かずのこ。
・五目ちらし寿司
隠し味にしょうがのアクセント
きゅうりの食感
玉子焼きの味の広がり
かんぴょうで
味の奥行きをつくり
いくらが味をまとめ 
百合根が花びらをちらし
海苔でしめる。
・季節
春の時期 
ひな祭り お花見 新入学祝い
ご卒業祝い 行楽に
春らしい
ワンウェイ容器に
春らしく味の花を
咲かせた
お手軽な行楽弁当
花まつり弁当をご用意しました。お問い合わせはこちら

2023年

2月

28日

3月休業日のお知らせ

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

連休

6日(月)7日(火)

14日(火)15日(水)

ご迷惑を

おかけしますが

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

 

※海産物等が過去にない

短期間で高騰しています。

お得なコース料理等を

お勧めします。

お問い合わせはこちら

2023年

2月

21日

ほのぼの

あまりにも

微笑ましいので

お写真をお願いしました。

これからのお二人の人生

幸多からんこと

スタッフ一同

心よりお祈り申し上げます。

お問い合わせはこちら

2023年

2月

14日

マツカワカレイ

 

カレイの王様

 

幻の天然マツカワカレイ

北海道産)

連日入荷。

王蝶(オウチョウ)

タカノハガレイとも呼ばれ

産卵前のこの時期 

握り寿司 お造り 

煮付で絶品です。

是非ご賞味ください。

 

この時期にカレイ?

と思われる方も

いるでしょう。

基本的には夏カレイ 

冬ヒラメが旬です。

 

経験上では

全てのカレイではなく

例外もあり

何種類かは冬季の方が・・

 

この時期

天然マツカワカレイは

絶品です。

通の方!是非とも

お召し上がりください。

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2023年

2月

07日

深海魚

 

送信者 佐久寿司

旬を迎える

駿河湾の深海魚

「ヒウチダイ」

底引き網漁で

水揚げ量が少なく

他県豊洲にも

あまり出回らない

駿河湾のオススメ

深海地魚。

 

地元の漁師さん間では

ゴソガサ」と

呼ばれる魚で

カワハギのように

表面の皮下に薄皮があり

私みたいな変な顔が特徴です。

 

正式学名はヒウチダイ

 

脂の乗り方を選ぶには

目利きのいる魚です。

由比港あたりで呼ばれる

「コセ」とは非常に

そっくりですが

コセは正式学名は

ハシキンメで異なります。

見た目と異なり癖もなく

非常に上品で

やさしい軽い脂で

深い味わいです。

 

是非とも

握り寿司 お造り 

塩焼き 天ぷらでご賞味を。

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2023年

2月

01日

バレンタインギフト

バレンタインギフトは

お決まりですか?

 

当店は 

カップルのお客様が

多く来店する 

お店ですが

バレンタイン前後は

混みあいます。

まだまだコロナ禍で

ソーシャルディスタンス

確保の為

ご予約をおすすめします。

 

二人で大事な時間を過ごす

フルコースのプレゼント?

 

中々時間が合わない方は

オリジナルギフトカード

プレゼント?

 

それとも

さく玉(手作り卵焼き)

プレゼント?

お早めにご検討

ご予約お待ちしております。

お問い合わせはこちら

2023年

1月

28日

2月休業日のお知らせ

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

 

元旦からの営業で

遅れて2月に

お正月連休させて頂きます。

6日(月)7日(火)8日(水)

20日(月)21日(火)

ご迷惑を

おかけしますが

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

 

※海産物等が過去にない

短期間で高騰しています。

お得なコース料理等を

お勧めします。

お問い合わせはこちら

2023年

1月

21日

恵方巻承ります

 

 

 節分恵方巻

ご予約承ります。

 

コロナ禍で

中々会えない方に

お世話になった方に

社用で感謝を込めて

ご贈答にいかがですか?

 

2023年(令和5年)

2月3日(金)

節分午前11時30分より

受け渡し販売開始。

今年の恵方は

「南南東」

当日の

午前11:30より販売。

 

厳選七種の具だくさん

さく玉・いくら・きゅうり

かんぴょう・白身でんぶ

穴子・数の子・

七福神にちなみ

七種類の具を入れて福を食べる

(七福神を巻き込む)

という意味。

 

太巻き用海苔

磯の香り高い

国産最上高級海苔使用し

周りだけではなく

贅沢に具材までしっかり包み

7種+海苔1種で

縁起よい字のごとく

末広がりの八種。

 

巻き方

食べやすい巻き方

の字太巻き)

 

包み

梱包容器もワンウェイの

和心ある器を

和紙で包み

ご贈答の際にも

心が伝わる用にさせて

頂いています。

 

お世話になった方々への

ご贈答、お土産に

いかがでしょうか?・・・

価格:税込3,500円

2~4人前 

サイズ:

28cm(長さ)

8.5cm(幅)

4cm(厚さ)

約1kg(重さ)

約おむすび9~11個分

 

勝手ながら限定数が

ありますのでお早めに。 

 

こちらの商品は

店頭受け渡し販売

(お持ち帰り)となり

配達はしておりません。

 

※年間通常販売商品の太巻きとは

具材やサイズが異なります。

お問い合わせ

2023年

1月

14日

銀目鯛

 

送信者 佐久寿司

地物 銀目鯛

駿河湾深海水深

150~500Mで

漁獲される深海魚

因みに金目鯛とは異なり

銀目鯛です。

大きい目

背鰭の模様

あごひげが2本が特徴。

ご年配の大先輩方や

地元漁師さんの間では

ダルマ

相模湾では

アゴナシ アオ

ともよ呼ばれます。

勿論 全ての魚と同じで

目利きした上での話ですが

私の経験では

12月から春にかけて

非常に美味となります。

 

生食でしたら軽く酢じめ 

炙り 焼き魚 煮魚で

お勧めします

是非ともご賞味を・・・。

 

無理もないけど

最近の若い板前さん

漁師さん 鮮魚店さんも

知らないだろうなぁ・・・

お問い合わせはこちら

2023年

1月

07日

1月休業日のお知らせ

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

5日(木)

9日(月)10日(火)

23日(月)24日(火)

ご迷惑を

おかけしますが

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

 

※海産物等が過去にない

短期間で高騰しています。

お得なコース料理等を

お勧めします。

お問い合わせ

 

 

 節分恵方巻

ご予約承ります。

コロナ禍で 中々会えない方に

また お世話になった方々への

ご贈答にいかがですか?

 

2023年(令和5年)

2月3日(金)

節分午前11時30分より

受け渡し販売開始。

今年の恵方は「何南東やや南」

当日の

午前11:30より販売。

 

厳選七種の具だくさん

さく玉・いくら・きゅうり

かんぴょう・白身でんぶ

穴子・数の子・

七福神にちなみ

七種類の具を入れて福を食べる

(七福神を巻き込む)

という意味。

 

太巻き用海苔

磯の香り高い

国産最上高級海苔使用し

周りだけではなく

贅沢に具材までしっかり包み

7種+海苔1種で

縁起よい字のごとく

末広がりの八種。

 

巻き方

食べやすい巻き方

の字太巻き)

 

包み

梱包容器もワンウェイの

和心ある器を

和紙で包み

ご贈答の際にも

心が伝わる用にさせて

頂いています。

 

お世話になった方々への

ご贈答、お土産に

いかがでしょうか?・・・

価格:税込3,500円

2~4人前 

サイズ:

28cm(長さ)

8.5cm(幅)

4cm(厚さ)

約1kg(重さ)

約おむすび9~11個分

 

勝手ながら限定数が

ありますのでお早めに。 

 

こちらの商品は

店頭受け渡し販売

(お持ち帰り)となり

配達はしておりません。

 

※年間通常販売商品の太巻きとは

具材やサイズが異なります。

お問い合わせ

2023年

1月

01日

明けましておめでとう御座います。

明けましておめでとう

御座います。

今年もよろしく

お願いします。

 

皆様のご健勝とご多幸を

お祈りいたします。

飲食店は七転八倒の

コロナ禍の3年間

皆様に支えられ

神聖な正月を無事に

迎えられ感謝です。

佐久寿司も

創業56年目を迎えます。

基本理念

ぶれがないように

足元を見ながら挑戦し

0.1でも

躍進できるように
スタッフ一同
精進させて頂きます。

昨年の2022年は

水道・ガス・電気

ガソリン・食用油・パッケージ等

高騰にたえてきましたが

海産物等が更に

過去にないほど

非常に短期間で高騰しています。

お客様には

ご迷惑をおかけしますが

2023年から

値上げさせて頂きます。

お得なコース料理また

セット料理をおすすめします。

正月営業
元日は
出前・おせち・テイクアウト
のみの営業
(おせちは3日まで販売)
2日~4日は正月時間にて営業
5日(月)6日(火)休業
2日~4日正月時間の営業
(昼の部)
正午12:00~LO14:00
14:30終了
(夜の部)
16:30~LO19:30
20:00終了
佐久寿司ディナー
※当日の食材で料理させて頂きたく、コースのサンプル写真はございません。

お得なコース料理

弥助(やすけ)ハーフコース 4,000円(4,400円税込)昼のみ

蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

佐久ハーフコース 5,000円(5,500円税込)昼のみ

突き出し・小お造り・蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

楓フルコース 6,000円(6,600円税込)/雅フルコース 7,000円(7,700円税込)雲晴フルコース 8,000円(8,800円税込)

突き出し・お造り・蒸し物・揚物・煮物又は焼物・特上寿司・椀物・甘味

楓(かえで)、雅(みやび)、雲晴(うんせい)フルコース料理の量は同じで、より食材の贅沢なコースのご提供となります。わさび抜き・わさび横・お子様のお料理対応します。

 

お得なお寿司+椀セット

 

旬の幸や地物握りを中心に

お寿司だけを

より贅沢に

お召し上がりたいお客様は 

「季節のおまかせ握り」

八雲(やくも)5,000円(5,500円税込)

彩雲(さいうん)6,000円(6,600円税込)

 

料理等のご要望等ありましたら事前にご相談下さい。

可能な限り対応させていただきます。わさび抜き・わさび横 また

お子様のコース料理2,500円(2,750円税込)対応します。

しずおか

食べとくキャンペーン第2弾

令和5年1月15日(日)まで

新型コロナ対策

優良認証店舗として

佐久寿司本店

さく玉富士店

両店舗ご利用できます。

 

大変にお得な静岡県の

キャンペーンです。

他県にお住まいの方も

ご利用できます。

テイクアウトでの

ご利用もできます。お問い合わせはこちら

2022年

12月

28日

クリスマスギフト

メリークリスマス

 

通常時からカップルで

ご利用のお客様が多く

クリスマスイブ

クリスマスは

全席カップルで満席。

毎年恒例のお客様も

有難い感謝感謝です。

大事な時間を

過ごすにあたり

当店をお選び

本当に有難うございます。

 

これからの皆様の人生

末永く幸せが

沢山訪れますよう

スタッフ一同

心よりお祈り申し上げます。

お問い合わせ

2022年

12月

21日

年末年始休業日のお知らせ

「佐久寿司年末年始営業日」
年末営業
12月27日(火)営業
正月営業
元日は
出前・おせち・テイクアウト
のみの営業
(おせちは3日まで販売)
2日~4日は正月時間にて営業
5日(月)6日(火)休業
2日~4日正月時間の営業
(昼の部)
正午12:00~LO14:00
14:30終了
(夜の部)
16:30~LO19:30
20:00終了

年内は水道・ガス・電気

ガソリン・食用油・パッケージ等

高騰にたえてきましたが

海産物等が更に

過去にないほど

非常に短期間で高騰しています。

お客様には

ご迷惑をおかけしますが

2023年から値上げさせて

頂きます。

お得なコース料理また

セット料理をおすすめします。

佐久寿司ディナー
※当日の食材で料理させて頂きたく、コースのサンプル写真はございません。

お得なコース料理

弥助(やすけ)ハーフコース 4,000円(4,400円税込)昼のみ

蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

佐久ハーフコース 5,000円(5,500円税込)昼のみ

突き出し・小お造り・蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

楓フルコース 6,000円(6,600円税込)/雅フルコース 7,000円(7,700円税込)雲晴フルコース 8,000円(8,800円税込)

突き出し・お造り・蒸し物・揚物・煮物又は焼物・特上寿司・椀物・甘味

楓(かえで)、雅(みやび)、雲晴(うんせい)フルコース料理の量は同じで、より食材の贅沢なコースのご提供となります。わさび抜き・わさび横・お子様のお料理対応します。

 

お得なお寿司+椀セット

 

旬の幸や地物握りを中心に

お寿司だけを

より贅沢にお召し上がりたいお客様は 

「季節のおまかせ握り」

八雲(やくも)5,000円(5,500円税込)

彩雲(さいうん)6,000円(6,600円税込)

 

料理等のご要望等ありましたら事前にご相談下さい。

可能な限り対応させていただきます。わさび抜き・わさび横 また

お子様のコース料理2,500円(2,750円税込)対応します。

しずおか

食べとくキャンペーン第2弾

令和5年1月15日(日)まで

新型コロナ対策

優良認証店舗として

佐久寿司本店

さく玉富士店

両店舗ご利用できます。

 

大変にお得な静岡県の

キャンペーンです。

他県にお住まいの方も

ご利用できます。

テイクアウトでのご利用でも

できます。お問い合わせはこちら

 さく玉店年末年始営業日」

 クリスマスケーキの影響で
 鶏卵の入荷が不安定です。
 お早めに購入し
 冷凍して下さい。
 12月30日(月)
 まで営業
 また地方発送の受付は
 12月15日(木)で
 終了させて頂きます。
 開始は令和5年1月6日(金)
 より対応します。
  さく玉販売しておりますが

 鳥インフルエンザの影響や

 鶏卵場休業により 

 在庫が無くなり

 次第終了です

 1月6日(金)から
 通常営業。

お問い合わせ

2022年

12月

14日

氷見寒ぶり

12月に入り

寒さも厳しくなり

冬魚の王道

ひみの寒ぶり

旬をむかえました。

氷見港で水揚げされ

大きさ 魚形等を

厳しく厳選された。

最高級

ぶりの中のぶり

是非ご堪能下さい。

お問い合わせはこちら

2022年

12月

07日

赤貝

 

送信者 佐久寿司

寒さも厳しくなり

これからの旬の幸

「赤貝」

お造り・握り寿司で

いかがですか?

 

哺乳類と同じ

ヘモグロビンを持ち

食する貝類のなか珍しく 

血液が赤い

鉄分たっぷりの貝です。

 

産地によって多少異なるが

真冬から初春にかけての

この時期まさしく旬。

 

貝特有の香り 

食感 旨味が強い。

酢との相性は抜群によくて

寿司や酢の物にしても

最上の味。

内湾の浅い泥底などに

棲息しています。

 

食され始めた歴史も古く

古事記の文中の

蚶貝比売(キサカイヒメ)は

赤貝と考えられている。

 

香りが醍醐味の貝です。

殻をその場で

むいてくれる寿司店が

プロからの店選びの

ポイントです。

 

年末年始

皆様のご健康を

心よりお祈り申し上げます。

お問い合わせ

2022年

12月

01日

しずおか食べトクキャンペーン第2弾

しずおか

食べとくキャンペーン第2弾

佐久寿司本店認証店

さく玉富士店認証店

大変お得な静岡県の

キャンペーンです。

他県にお住まいの方も

ご利用できます。

 

※テイクアウトでのご利用も

 出来ます。

 

海産物等が

過去にないほど

非常に短期間で高騰しています。

お得なコース料理・セット料理

おすすめします。

佐久寿司ディナー
※当日の食材で料理させて頂きたく、コースのサンプル写真はございません。

お得なコース料理メニュー

弥助(やすけ)ハーフコース 3,000円(3,300円税込)昼のみ

蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

佐久ハーフコース 4,000円(4,400円税込)昼のみ

突き出し・小お造り・蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

楓フルコース 5,000円(5,500円税込)/雅フルコース 6,000円(6,600円税込)/雲晴フルコース 7,000円(7,700円税込)

突き出し・お造り・蒸し物・揚物・煮物又は焼物・特上寿司・椀物・甘味

楓(かえで)、雅(みやび)、雲晴(うんせい)フルコース料理の量は同じで、より食材の贅沢なコースのご提供となります。わさび抜き・わさび横・お子様のお料理対応します。

 

お得なお寿司+お椀セットメニュー

 

旬の幸や地物握りを中心に

お寿司だけを

より贅沢にお召し上がりたいお客様は 

「季節のおまかせ握り」

八雲(やくも)5,000円(5,500円税込)

彩雲(さいうん)6,000円(6,600円税込)

 

料理等のご要望等ありましたら事前にご相談下さい。

可能な限り対応させていただきます。わさび抜き・わさび横 また

お子様のコース料理2,500円(2,750円税込)対応します。

お問い合わせはこちら

2022年

11月

28日

家族団欒

家族団欒

しずおか

食べとくキャンペーン

ご利用してお食事。

あまりにも

微笑ましいので

お写真をお願いしました。

これからの皆様の人生

幸多からんこと

スタッフ一同

心よりお祈り申し上げます。

しずおか

食べとくキャンペーン

令和5年1月15日(日)まで

新型コロナ対策優良店舗として

佐久寿司本店認証店

さく玉富士店認証店

ご利用できます。

大変お得な静岡県の

キャンペーンです。

他県にお住まいの方も

ご利用できます。

テイクアウトでのご利用でも

できます。

お問い合わせ

2022年

11月

21日

12月休業日のお知らせ

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

連休

5日(月)6日(火)

20日(火)21日(水)

27日(火)は営業。

振替休日26日(月)

ご迷惑を

おかけしますが

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

 

※海産物等が過去にない

短期間で高騰しています。

お得なコース料理等を

お勧めします。

お問い合わせ

2022年

11月

14日

キンキ

赤ムツより高級!

北海道誇る

幻の最高級魚。

キンキ(メンメ・キチジ)

旬の季節到来。

当店では更に厳選し

網走産と羅臼産に限定。

600グラム以上に限定。

連日入荷。

 

私個人経験上 

煮魚、焼魚の中では

上品な究極の味

王様です。

 

是非とも日本の誇り

世界から引っ張りだこの

キンキをご堪能下さい。

お問い合わせ

2022年

11月

07日

カワハギ(本カワハギ)

 

送信者 佐久寿司

柿もみじが綺麗になり

これから

本カワハギの

肝が美味しい季節到来!

 

かわはぎは

ざらついた皮膚におおわれ

料理の際に皮を剥がします

そこからが名前の由来。

漢字で書くと皮剥

水中を上下に泳ぐ

ヘリコプターの様な

いたずら好きの可愛い魚です。

 

晩秋から冬にかけて肝が

とても美味で

肝和えは

格別で熱燗の肴に最高です。

 

私個人はフグより大好きです。

 

身を食するなら夏の終わりが旬

肝はこれからの季節が旬。

 

うまずらかわはぎとは別種です。

是非とも

日本の季節を食して下さい。

お問い合わせ

2022年

11月

01日

エビスダイ

この季節に

美味しくて

めでたい地魚を

紹介させて頂きます。

地物エビスダイ(恵比寿鯛)

連日入荷。

 

透明感のある朱色

まるで熱帯魚宝石です。

目が大きく

金目鯛を思い浮かべる方も

多いですが 違う魚です。

浅瀬に生息して

ウロコが固く

トゲトゲしています。

知る人ぞ知る美味しい魚です。

 

ねっとりした食感

コクのある脂 甘み

是非ともお造り お寿司で

ご賞味下さい。

お問い合わせ

2022年

10月

28日

11月休業日のお知らせ

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

連休

日(月)8日(火)

15日(火)16日(水)

22日(火)は営業。

振替休日24日(木)

ご迷惑を

おかけしますが

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

お問い合わせ

2022年

10月

21日

しずおか食ベトクキャンペーン

しずおか

食べとくキャンペーン

佐久寿司本店認証店

さく玉富士店認証店

参加させて頂きます。

 

海産物等が

過去にないほど

非常に短期間で高騰してます。

お得なフルコース料理・等を

ご利用おすすめします。

※テクアウトのご利用も出来ます。

佐久寿司ディナー
※当日の仕入れた食材で料理させて頂きたく、コース料理のサンプル写真はございません。

コース料理メニュー

弥助(やすけ)ハーフコース 3,000円(3,300円税込)昼のみ

蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

佐久ハーフコース 4,000円(4,400円税込)昼のみ

突き出し・小お造り・蒸し物・揚物又は焼物・上寿司・椀物・甘味

楓フルコース 5,000円(5,500円税込)/雅フルコース 6,000円(6,600円税込)/雲晴フルコース 7,000円(7,700円税込)

突き出し・お造り・蒸し物・揚物・煮物又は焼物・特上寿司・椀物・甘味

楓(かえで)、雅(みやび)、雲晴(うんせい)フルコース料理の量は同じで、より食材の贅沢なコースのご提供となります。わさび抜き・わさび横・お子様のお料理対応します。

 

お寿司+お椀。

旬の幸や地物握りを中心に

お寿司をより贅沢にお召し上がりたいお客様は お得な

「季節のおまかせ握り」

八雲(やくも)5,000円(5,500円税込)

彩雲(さいうん)6,000円(6,600円税込)おすすめします。

 

料理等のご要望等ありましたら事前にご相談下さい。

可能な限り対応させていただきます。わさび抜き・わさび横 また

お子様のコース料理2,500円(2,750円税込)対応します。

海産物等高騰の為お得なコース料理・等をお勧めします。

お問い合わせはこちら

2022年

10月

14日

本マグロの季節到来

 

 

柿の葉も赤く色づき

そろそろ

本マグロ

季節の到来。

 

まぐろ一本中に

わずか少ししかとれない

頭の貴重な部位。

 

御頭肉・頭身

すきみにして

お刺身でご提供。

 

目の下の

ほほ肉刺身・焼き物

ご提供。

 

あっさり感

上品な甘味

お口に広がるほどよい脂

味の深みがあり

美味具足。

栄養価も高く

DHA、EPAのかたまり。

 

まさしく医食同源。

女性や成人病予防等に

おすすめの一品。

魚は頭が美味しいと

あらためて再認識させられる。

 

まぐろを食し語るならこの部位!

トロや中トロを

食べ飽きた方におすすめします。

 

※一本に対して少ししかとれなく

要予約で提供させて

頂いております。

コース料理の中の一品としても

対応させて頂きます。

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2022年

10月

07日

生シラス(秋シラス)

シラスはイワシの稚魚

特にこれからの季節

イワシと同様に脂がのり

味が濃く深くなります。

そのまま

刺身・お寿司・塩辛で

シンプルにお楽しみ下さい。

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2022年

10月

01日

伊勢エビ 連日入荷

連続台風も去り

これからの季節

抜群に美味しい。

1キロ~1.5キロ

特大地物本伊勢海老

連日入荷。

(1万円〜1万3千円)

 

大事なゲストや

お仲間で

豪快にいかがですか?

ご堪能して下さい。

 

プリプリ食感

透き通った深い甘み

お造りやお寿司で

いかかがですか?

 

お召し上がり後は

抜群に新鮮な

海老味噌たっぷりの頭での

濃厚なお味噌汁。

シンプルイズベストで

究極かつ 

贅沢の極みを楽しんで下さい。

 

※日本近海では本伊勢以外に

カノコ・ゴシキ・ニシキが生息。

名前の由来は諸説あり

・頭部が甲冑に似ており

いせい(威勢)がよく

イセと呼ばれる説。

・産卵期に浅瀬に集まり

磯でよく採れ

イソがなまりイセと呼ばれた説。

・縁起担ぎで

神様の宿る地名からの

伊勢と呼ぶ説とあります。

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2022年

9月

28日

ウイスキー

全国で話題の

静岡ウイスキー

ガイアフロー

中心に

ウイスキーアイテム

増やしました。

ご賞味いかがですか?

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2022年

9月

21日

10月休業日のお知らせ

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

連休

10日(月)11日(火)

25日(火)26日(水)

ご迷惑を

おかけしますが

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

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2022年

9月

14日

結婚記念日

ご結婚記念日

おめでとうございます!

 

まだ

こちらの御夫婦が

ご結婚される以前から

何十年も

ご利用して頂きスタッフ一同

心より感謝申し上げます。

 

お仕事も順調

わんぱく子宝にも恵まれ

健康でお幸せを満喫。

 

毛がに・豪華お造り

ボウズギンポの焼き魚

生牡蠣・お寿司

豪快に

生ビールから

ワインフルボトル3本+etc.

2日酔い大丈夫だったかな?

 

いつまでも末永くお幸せに!

 

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2022年

9月

07日

毛蟹

 

送信者 佐久寿司

毛ガニ連日入荷し始めました。

 

毛蟹の漁期は北海道全体を

見渡した場合は ほぼ通年。

ただし漁獲場所は異なり

春はオホーツク

夏は噴火湾

秋は釧路 根室沿岸

冬は十勝沿岸となります。

春から初夏に獲れる

毛蟹(若蟹)は

脱皮や交配時期に

あたり蓄えた栄養を取られて

身入りやミソも少ないです。

これから冬の終わりまでの蟹を

堅蟹、黒蟹とも

呼ばれるものになり

まさしく 旬。

経験上おすすめします。

加熱後冷ました状態で

重さ350~450グラムが

特に美味です。

あまり大きい蟹は

老蟹と呼ばれおすすめしません。

実は

たしかに茹でたて湯煙には

醍醐味があり

好む方もいますが 

食する場合は

余分な水分が

無くなり味に深みと

甘みとコクが増した

無冷凍の冷たい蟹が

オススメです。

是非とも

季節の幸を堪能し

ストレスが多いコロナ禍を

乗り越えて下されば幸いです。

お問い合わせ

2022年

9月

01日

松茸

 

朝晩涼しくなり

柿も色好き始め

虫のオーケストラが

大忙し。

 

松茸が美味しい

季節が到来。

 

お寿司・焼き松茸・

茶わん蒸し・天ぷら

土瓶蒸し(要予約)

ご用意しました。

 

是非とも

季節の幸を堪能し

ストレスが多い 

コロナ禍を

乗り越えて下されば

幸いです。

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2022年

8月

28日

お食い初め

お食い初め・儀式の進行

5000円(税込5500円)

ご予約にて承ります。

 

お食い初めとは

100日祝い・百日祝い

箸揃えとも 呼ばれ

生後約100日の

お祝い事です。

 

平安時代から行われ

一生 食べる事に

困らないように

赤ちゃんの成長を

ご祈願する行事です。

 

お祝いに

欠かせない真鯛は

本来

尾頭付きでのご提供ですが

当店ではまね事とは言え

安全安心を重視し 

骨を抜き

食べやすく

火傷しないように

冷まして

対応させて頂きます。

 

一生に一度の

大切な行事です

儀式の進行はスタッフが

対応させて頂きます。

 

お問い合わせ

2022年

8月

21日

9月休業日のお知らせ

佐久寿司本店・さく玉富士店

定休日:毎週火曜日

連休

13日(火)14日(水)

27日(火)28日(水)

ご迷惑を

おかけしますが

ご理解とご協力のほど

宜しくお願い致します。

お問い合わせ

2022年

8月

14日

白い花

 

送信者 佐久寿司

私のこだわり。

お部屋

カウンターの片隅には

いつも白いお花。

 

一年間を通じて

白い花を飾り

お客様を迎えることは

以外に大変。

 

猛暑が続くと

暑さに強い

白の千日紅。

 

最近はプランターで育てた

素朴な金魚草。

豪華な花でなく

素朴な小さい花が好きです。

 

その様なほっこりした

存在のお店で

あり続けたいです。

お問い合わせ

 

2022年

8月

07日

コロナ7波強化対策のご案内

お客様の安心安全で楽しい食事 

スタッフの安心安全の為

ご協力とご理解をお願い

しています。

 

1:入店の際 アプローチで

  お待ち下さい。

  医療機関同様

  スタッフが全ての

  お客様名様ずつ

  体温測定 

  アルコール手指消毒

  靴底消毒

  お願いしております 

  アルコールアレルギーの

  方はお知らせ下さい。

  マスク袋ご用意してます。

 

:発熱 咳の症状がある

  場合は入店を

  ご遠慮下さい。

 

3:お部屋各所 

  CO2センサー設置

  入り口 トイレ

  プロの専門業者に委託

  持続型の抗ウイルス 

  抗菌仕様です。

  お部屋各所に

  アルコール手指消毒剤を

  ご用意しております 

  ぜひご活用下さい。

 

4:平常時から当店では 

  行われていますが 

  床面清掃 消毒

  さらに店舗内各所 椅子 

  テーブル上下 

  ハンガー ドアノブ 

  のれん等

  触れやすい各所 

  徹底に消毒。

  さらにプロの専門業者に

  委託し 

  持続型の抗ウイルス 

  抗菌仕様です。

  

 5:感染拡大原因の

  一つといわれる

  大皿盛りを極力やめて

  個人盛りに変更。

 

6:スタッフ全員 出勤前と

  出店後も1日3回の

  体温測定 

  10分に1回手洗い。

  マスク

  フェイスシールド

  新型コロナ対策アプリ

  (ココア)を義務化。

 

7:店舗内の定期的な換気

  各お部屋に大きな窓と

  換気扇を設置。

  ドアの上部と下部を

  格子にして 

  室内空気の流れをつくり

  強制換気。

  エアコンフィルター

  抗ウイルス施工

 

8:携帯電話・タブレット

  ご使用自粛の協力を

  お願いしています。

 

9:カウンター前に御簾

       (裏面ビニール加工)

  横にアクリル板設置 

  ソーシャルディスタンスを

  確保し人数制限営業。

  ご迷惑かけないよう

  ご予約をおすすめします。

 

 

「お盆期間のご案内」

大変混み合います。
また
市場連休の為
特別ルートの限られた仕入れの為
お客様に迷惑を
お掛けしないように

お得な

コース料理

オススメします。

コロナ禍で

人数制限もしておりますので

お早めにご予約お願いします。

さく玉富士店

鶏卵所連休の為

同様に

お早めにご予約お願いします。

お問い合わせ

2022年

8月

01日

肉料理のオススメ

 

生ビールが美味しい季節到来。

魚料理以外の人気

スタミナ回復肉料理のご案内。

 

健康食で話題のバレニン豊富

「クジラほほ肉」

ステーキ・刺身・握り寿司

 

ヘルシーで高たんぱく

「馬肉」

ステーキ・刺身・握り寿司

 

同じくローカロリーな

「合鴨」

スモーク・握り寿司

 

やっぱりお肉は

「静岡牛」

牛のたたき・握り寿司

 

是非ともご賞味を。

お問い合わせ

※これ以前のブログ記事はサイトマップからご覧いただけます。

佐久寿司

〒416-0912

静岡県富士市加島町5-13

佐久寿司(雲晴株式会社)

電話番号:0545-61-8106

インボイス対応

昼 11:30~14:00
夜 17:30~21:30

誠に勝手ながらネタがなくなり

次第閉店となります。 

定休日

新着情報または

休日カレンダーをご覧ください。

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