とり貝（活生とり貝）

この季節に

寿司通の方に

１番オススメの貝

活生とり貝（鳥貝）

連日入荷。

 

産地や年によっては

多少異なりますが

GW頃から７月前半に

旬をむかえ

春貝とも呼ばれ

全国的には

鳥のくちばしに

似ているので

鳥貝と呼ばれています。

 

茹でて冷凍で

出回っている

ゴムのような

食感の物とは

全然異なります。

 

深く上品な甘み

絶妙な食感

噛む度に

口の中で広がる

爽やかな香りと

深い甘み

お刺身・お寿司で

又

さっと炙っても

美味しく頂けます。

 

是非この季節の幸を

ご堪能下さい。