伝統技術を守り 新しい寿司を追求
07日 8月 2016
今回、さく玉沼津港魚市場店にて【割烹焼の限定商品】が発売されます！ 沼津店のみの完全限定ですので、是非お買い求めください！ 割烹焼は、さく玉とは対照的な味を表現しております。 そして今回は、人気の割烹焼をお手頃な価格で、 食べやすいサイズにし、美味しさもさらにパワーアップしました！ 価格：１本 ８００円（発売記念価格） 臨時休業のお知らせ...
07日 11月 2015
送信者 佐久寿司 日本で代表的なシジミの産地は、 北海道、青森県、滋賀県、島根県。 シジミの旬、冬が近づいてきました。 一足早く寒い北海道から入荷。 肝臓にやさしい寒シジミ、 お酒、食後にいかがですか？
28日 10月 2015
送信者 佐久寿司 静岡県伊豆（河津産）ズガニ入荷し始めました。 正式名称（モクズカニ）日本全国に分布（小笠原諸島除く） 他の全国的有名な産地は千葉、徳島、静岡県伊豆。 個人的な経験上ですが、ワサビ栽培が盛んで、 海に近い立地が、美味しいズカニ採取地だと考えてます。 伊豆半島の高低差の運動量、 生態範囲での水温、水質。...
07日 7月 2015
送信者 佐久寿司 パプリカはハンガリー料理に欠かせず、 近年日本でも大人気の夏野菜。 新鮮、大きめ、肉厚、完熟のパプリカをご用意。 日本では鮮やかな色彩を考えての生食が中心ですが、 海外のパプリカ大消費国の料理では ほぼ加温、加熱が絶対条件で 加える時間と熱量により甘味を引き出す料理が中心。 世界からみればまだまだ日本はパプリカに関しては、...
01日 7月 2015
送信者 佐久寿司 おととしの元日、和敬洋讃をテーマに掲げ、 日本中探しても他店にはない進化した寿司をと 年頭の目標と掲げて七転八倒。 日本の代表的なチーズスペシャリストの方からのご指導、 ソムリエの方と真剣に試行錯誤の連日連夜、 出来るだけシンプル、繊細、本物にこだわり抜きできた、 ラクレットチーズの手巻き寿司。...
28日 6月 2015
送信者 佐久寿司 当店、最近人気の野菜おつまみ。 北の国の幸 早摘みとうきび焼き。 そのままで焼き、皮や髭も美味しく頂けます。 魚のつまみの間に、お勧めです、 焼きたて早摘みとうきびと生ビール。最高！
14日 11月 2014
送信者 佐久寿司 まぐろを一本買いする当店ならではのおすすめのお刺身。 マグロ一本中わずかに少ししか取れない希少価値の ある部位。お頭肉刺身。 あっさり感、甘味と口に広がるほど良い脂、味の深み 美味具足。 栄養価も高くＤＨＡ、ＥＰＡたっぷり。 まさしく医食同源。 受験生、成人病予防におすすめの逸品。 魚は頭が一番美味しいと再確認させられます。...
01日 8月 2014
送信者 佐久寿司 あ～あ。連日連夜 蒸し暑い日々。 もう新物の松茸が市場に出回りはじめました。 当店では、そのまま塩焼き、寿司、天麩羅、蒸し物でご用意。 冷え冷えの冷酒でくぅ～いと・・・・ 焼き松茸にラクレットチーズをかけて冷え冷えの白ワインで くぅ～いと・・・
14日 7月 2014
送信者 佐久寿司 酒と肴は水魚の交わり ８月１０日より オーガニックワインをはじめ 日本酒、ソフトドリンク等、が更にパワーアップ むし寿司も３種に変更。 ご期待下さい。
01日 5月 2014
送信者 沼津港 魚市場 先月の「静岡発そこ知り！」放送後、多くのお客様から「ＴＶ見ました！」 とお声を頂き、日々本当にありがたいです。 番組内で紹介させて頂いた「さく玉希少糖入り」も大変好評です！ 遠方からお越しのお客様も、目印のために店舗周辺をご案内致します。 こちらの写真は、サスヨさんや丸天さん、マルヤ水産さんが立ち並ぶ...
